Какие каши не только вкусны, но и болезни лечат? Рисовая и гречневая

Каша гречка с рисом в мультиварке

Для приготовления каши в мультиварке нам понадобятся такие продукты:

• Рис круглозерный — 200 граммов.
• Молоко — три стакана.
• Гречка — 200 граммов.
• Сахарный песок — по вкусу.
• Соль — щепотка.
• Изюм или курага — 100 граммов.
• Масло сливочное — 150 граммов.

Алгоритм приготовления блюда из риса с гречкой таков:

1. Обе крупы хорошо промыть и поместить в чашу мультиварки.
2. Заливаем рис с гречкой молоком, закладываем изюм или курагу (можно положить оба ингредиента), сливочное масло и сахарный песок. Все тщательно перемешиваем.
3. Устанавливаем прибор на функцию «Каша», «Рис» или «Плов», закрываем крышку и ждем окончания процесса.

Совет: перед тем как отправить сухофрукты в мультиварку, замочите их в горячей воде на полчаса для набухания.

Общая характеристика риса и гречки

Эти продукты входят в одну группу злаковых и представляют большую ценность для организма человека в наполнении белками, минералами, витаминами, углеводами. Чтобы определить какая из круп, рисовая или гречневая, предпочтительна для диеты, нужно сопоставить их состав и свойства.

Перечислив компоненты, содержащиеся и в гречке, и в рисе, лидирующую позицию в получении пользы при стремлении похудеть занимает гречневая крупа. Количество углеводов, которые рекомендовано ограничивать при диетическом питании, меньше, чем в рисе. Стоит отметить, что эти углеводы длительного усвоения и насыщение от продукта длится дольше, чем от риса, в котором содержатся углеводы короткого действия.

Лидирует гречка по количеству клетчатки, что важно при соблюдении диеты для очищения организма от шлаков, застойных явлений по причине запоров, употребления мясных продуктов. Гречневая каша помогает нормализации стула, собирая в себя ненужный «мусор» в желудочно-кишечном тракте и ускоряя его продвижение по толстому кишечнику.

Рис, в отличие от гречки, имеет обратный эффект, закрепляющий, что нежелательно при попытке сбросить лишние килограммы. Но рисовая крупа помогает выведению лишней жидкости, из-за которой образуются отеки и излишки массы тела на весах. Несмотря на то что вода очень нужна организму для протекания химических процессов, ее излишки из-за превышения содержания соли, негативно влияют на обменные процессы в клетках и приводят к проблемам с сердечно-сосудистой системой. Поэтому употребление риса полезно для худеющих, если крупа приготовлена без соли, сахара, сливочного масла.

По белковому содержанию рис также проигрывает гречке почти в два раза, а это важный показатель, если при желании похудеть выбирается жесткая монодиета без добавления мяса, яиц, молочных продуктов, которые компенсировали бы недостаток строительного материала для клеток.

Смотрите на эту же тему: Особая диета Дюкана при грудном вскармливании

Содержание жира в гречке немного превышает его количество в рисе, но это не является минусом при диете. Эти жиры не животного происхождения и относятся к группе полиненасыщенных, которые положительно влияют на организм, снижая содержание вредного холестерина и ускоряя обмен веществ, что максимально полезно при диете.

По витаминным и минеральным показателям обе крупы богаты на их содержание и могут восполнить их недостаток в организме. Возвращаясь к тому, что гречка по многим показателям обгоняет рис, предпочтение при курсовой диете стоит отдать гречихе.

Вкусовые предпочтения у каждого человека индивидуальные. Кто-то считает гречку, приготовленную по правилам диетического меню, безвкусной. Съесть ее в большом количестве сложно, а это может привести к постоянному чувству голода, что опасно срывами при желании похудеть. Другие утверждают, что есть рис без соли, соусной заправки совсем приторно и сухо. Выбор крупы, конечно, нужно делать и в пользу своих предпочтений, чтобы диета не отбила желание в дальнейшем включать в свой рацион гречку или рис.

Плов из двух круп с курицей

Очень вкусным и необычным получится плов, если приготовить рис с гречкой вместе. Использовать можно любое мясо. Предлагаем рецепт с куриными голенями в мультиварке. Получится быстрый и вкусный ужин для всей семьи. Нам понадобится:

• Голень куриная — шесть штук.
• Гречка — 120 граммов.
• Рис — 100 граммов.
• Растительное масло — для обжарки.
• Морковь и лук — по одной штуке.
• Вода — 420 миллилитров.
• Лавровый лист — две штуки.
• Соль, любимые специи — на ваш вкус.

Готовим рис с гречкой так:

1. Включаем мультиварку в режим «Жарка», наливаем масло и выкладываем куриные голени. Нужно обжарить их до золотистого цвета с обеих сторон.
2. Лук и морковь порежьте, как вам нравится, отправьте все к мясу. Жарим все вместе около пяти минут.
3. Теперь высыпаем промытые рис с гречкой. Наливаем воду, добавляем лавровый лист, соль и специи, которые вы любите.
4. Меняем режим «Жарка» на опцию «Гречка», «Рис», «Плов» или «Тушение», все зависит от вашей мультиварки.
5. Когда блюдо будет готово, оставьте его закрытым еще минут на 10, чтобы плов настоялся.

Цель определяет предпочтения

Выбор в пользу гречки или риса при похудении иногда нужно делать исходя из цели, насколько нужно сбросить вес. Для кого-то лишними являются 2–3 килограмма, а кому-то предстоит борьба с 10–15 или более килограммов. Стоит понять, что монодиеты приносят пользу только при их применении в разумных пределах.

Максимальный срок составляет 7 дней, чтобы запустить обменные процессы в организме и вывести воду, шлаки, токсины, продукты гниения из желудочно-кишечного тракта. Диета на одной крупе, даже самой полезной, опасна для организма по многим показателям.

Если нужно выгнать воду, можно сесть на однодневную диету с рисом. Это позволит избавиться на 1 кг за сутки, привести формы лица, рук, ног в форму.

Отечность всегда добавляет объема формам и делает внешность неприглядной. Тяжесть в конечностях, невозможность надеть любимую обувь или кольца, — рис поможет решить проблему. Можно ввести в систему питания разгрузочные дни на рисе, чтобы помочь организму в похудении и обеспечить его полезными минералами и витаминами.

Для получения большего результата при желании сбросить от трех до семи килограммов за неделю, нужно выбрать гречку. Готовить блюда из нее быстрее, клетчатки больше, что положительно влияет на процесс пищеварения и позволяет уменьшить содержание шлаков, токсинов, которые тоже добавляют вес и задерживают обмен веществ.

Если до сих пор остался вопрос, что лучше при диете, — гречка или рис? Конечно, гречка, но рисом желательно разбавить монодиету на злаковых по следующей схеме:

• Первый день употреблять отварной или размоченный рис, чтобы вывести из организма лишнюю воду и избавится от 1 кг.
• Второй, третий и четвертый дни готовить блюда с гречкой, без добавления соли. Ее можно заменить любимыми специями, чтобы избавиться от вкусового однообразия. За это время кишечник очистится от «мусора», улучшается пищеварительный процесс, чувство голода не приведет к срыву, потому что в составе крупы углеводы длительного действия.
• Пятый день провести на рисе, чтобы избавиться от остатков воды, которая может задерживаться при монодиете из-за сбоев в работе мочевой системы.
• Семидневный курс завершить днями на гречневой крупе.

Смотрите на эту же тему: Солнечный овощ для похудения — тыквенная диета

Важным моментом любой диеты является правильный выход из нее.

Кишечник и обменные процессы за семь дней привыкают к определенному темпу. Введение жирных и тяжелых для усвоения продуктов может привести к сбою, что чревато к возврату потерянных килограммов и еще большему набору. Следующий курс похудения на рисе или гречке не даст такого результата и придется искать новую методику для избавления от лишнего веса.

Чтобы похудеть на гречке или рисе, необязательно выбирать жесткие монодиеты. Лучшее решение — это принцип раздельного питания, когда крупы дополняются мясными, рыбными, молочными, овощными продуктами по их сочетаемости друг с другом. Правильнее, — это отказаться от соли, сахара, мучных изделий, жирных и пряных блюд.

Вечерние приемы тяжелых продуктов заменить на легкие салаты, кисломолочные напитки. Рис или гречку готовить на воде или в пароварке, не затрачивая много времени на процесс. Чем меньше варится рис или гречка, тем больше полезных веществ в них сохраняется.

Необычный гарнир

Также рис с гречкой можно использовать в качестве гарнира. Приготовить его можно, предварительно отварив обе крупы, но быстрее и вкуснее он получится в мультиварке.

Итак, рецепт риса с гречкой очень прост:

• Репчатый лук и морковь — по одной средней штуке.
• Оливковое или растительное масло — для смазывания формы.
• Чеснок — два зубчика.
• Рис и гречка — по одному стакану.
• Соль, молотый перец, специи — на ваш вкус.
• Вода — четыре с половиной стакана.

Готовить вкусный гарнир нужно таким образом:

1. Морковь и лук натереть на терке. Лук можно мелко нарезать, как вам больше нравится.
2. Включить прибор на функцию «Выпечка» или «Жарка». Влить масло и поместить туда овощи. Пассеровать их около 10 минут.
3. Далее высыпаем промытые крупы, соль и наливаем воду. Перемешиваем массу.
4. Переводим прибор в режим «Гречка» или «Плов» и готовим до сигнала об окончании.
5. Открываем крышку, выдавливаем туда чеснок, перемешиваем и оставляем минут на 10 для настаивания. Можете добавить еще сливочного или оливкового масла.

Как отделить гречку и рис

Запасы круп могут смешаться по самым разным причинам. Эта проблема встречается не так часто, однако если это произошло, требуется много сил и времени, чтобы разделить смешанные зерна.

Можно ли упростить и ускорить этот процесс? Да, и для этого есть несколько действенных способов. Статья расскажет, как можно быстро отделить рис от гречки и какой вариант — самый эффективный.

Как быстро сварить рассыпчатый рис любого сорта

Рис при варке увеличивает массу в 3 раза. Поэтому количество продуктов можно подкорректировать в зависимости от аппетита или величины порций. На одну порцию можно взять треть или половину стакана риса.

Ингредиенты на 3-4 порции:

• 1 стакан рисовой крупы любого сорта;
• 400 мл воды для варки = 2 чашки, если вы используете мерную кружку ;
• 40 г масла сливочного = полторы столовых ложки;
• Чайная ложка соли.

Подготовка крупы

У наших бабушек была поговорка о том, что рис любит в семи водах купаться. Воду, конечно, можно не считать, но промывать рисовую крупу нужно добросовестно и только в холодной воде. Из воды должна уйти крахмалистость, и она станет чистой и прозрачной. Некоторые нетерпеливые хозяйки моют рис в сите под краном. Но делать это лучше руками, тщательно перемешивая крупу в миске с водой.

Читать дальше: Радиатор отопителя камаз 65115

Хорошо вымытый рис заливаем опять же холодной водой прямо в миске, чтобы крупа была покрыта полностью. Нужно накрыть миску салфеткой или бумажным полотенцем и оставить рис минимум на пару часов для набухания. Это заготовка. Можно оставлять рис в таком виде на ночь или на день, чтобы потом быстро приготовить свежий гарнир.

Приготовление

1. Воду для замачивания сливаем и хорошенько промываем крупу.
2. Подбираем любую толстостенную посудину, выкладываем в нее рис и вливаем воду для варки. Если такой посуды нет, подойдет и обычная кастрюля.
3. Доводим до кипения, бросаем туда соль и масло, и на 3 минуты делаем большой огонь.
4. Выключаем печку и оставляем кашу на полчаса потомиться под крышкой. Если кастрюля обычная, ее лучше укутать чем-то теплым — подойдет парочка кухонных полотенец.
5. В это время готовим стол к трапезе. Нарезаем салатик, хлеб, расставляем посуду и приборы. И улыбаемся — от этого рис будет еще вкуснее.

Некоторым такой способ готовки может показаться сложным. Однако, если прикинуть потери времени, то с разбивкой на этапы приготовления его все-таки уходит меньше. 10 минут утром и 3 минуты вечером (или наоборот) выделить легче, чем не отходить от плиты до полного приготовления.

Да и качество блюда заметно выигрывает.

Сторонники здорового питания давно уже оценили по достоинству великую пользу запаренных каш. А готовый рис хорошая хозяйка может применить и в других блюдах: салатах, запеканках, супах, выпечке, колетах, фрикадельках и даже в сладких десертах.

Крупы с грибами

Если у вас нет мультиварки, не отчаивайтесь. Ведь можно приготовить не менее вкусное блюдо и в духовке. Для этого нам нужен такой набор продуктов:

• Рис и гречка — по полстакана.
• Лук репчатый и морковь — по одной средней штуке.
• Болгарский перчик и томаты — по две штуки.
• Шампиньоны — 500 граммов.
• Цветная капуста — половина вилка.
• Чеснок — два зубчика.
• Лавровый лист — три штуки.
• Перец острый — половинка стручка.
• Приправы, соль, молотый черный перец — на ваш вкус.
• Любой бульон или вода — два стакана.
• Растительное масло — для обжарки.
• Куркума — одна чайная ложка.

Готовим блюдо следующим образом:

1. Лук с морковью очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Грибы разрезать на четыре части, можно мельче.
3. Цветную капусту разберите на соцветия.
4. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
5. Острый перчик разрезать на несколько кусочков.
6. Помидоры превратите в пюре с помощью блендера или терки.
7. В казан, глубокую кастрюлю или сковороду выливаем масло и засыпаем лук с морковкой. Все обжариваем около 10 минут.
8. Далее отправляем к зажарке грибы, а через пять минут — болгарский перец.
9. Через 10 минут отправляем к общей массе нарезанный острый перец, томатное пюре, неочищенный чеснок, лавровый лист и цветную капусту. Все солим, добавляем куркуму, приправы на ваш вкус и заливаем овощным или грибным бульоном. Можно использовать воду. Все перемешиваем.
10. Отправляем посуду с массой в заранее разогретую духовку до 180 градусов и томим около часа. Обязательно накрыть крышкой.

Полезные лайфхаки с рисом

Однажды я смотрела один из своих любимых детективных сериалов, и в одном из эпизодов следователь, приехав на место преступления, роняет свой новенький Iphone в лужу. Казалось бы, что телефон можно выбросить или срочно искать ремонт телефонов поблизости.

Но один из ее смышленых помощников выхватил телефон из ее рук, достал рис (уж, честно, не знаю, откуда он у него оказался в чемоданчике с инструментами) насыпал его в банку и положил туда гаджет.

Я еще тогда удивилась — рис? Вы серьезно? Позже я узнала, что это отличный и максимально быстрый и простой способ сохранить жизнь вашему любимому гаджету.

Инструкция:

1. Вытереть поверхность пострадавшего устройства (сделать это нужно очень тщательно)
2. Вытащить SIM и FLАSH карты, а также батарею, если она съемная
3. Поместить свое устройство в контейнер или банку, наполненную рисом.
4. Оставить гаджет хотя бы на 24 часа

Подушки-грелки из риса

Этот лайфхак отлично подойдет, если вдруг и к огромному сожалению у вас растяжение связок, схватила судорога или вы просто долгое время провели на холодном воздухе. Особенно, тем, кто много времени проводит за компьютером, знакомы боли и дискомфортом в мышцах шеи. Для этого случая сделайте подушку-грелку округлой формы, чтобы она огибала вашу шею.

Если вы любите шить, то достаточно сшить подушечку необходимой вам формы и наполнить ее рисом. Если же вы, как и я, не дружите с нитками иголками, то достаточно взять носок (чистый), наполнить его рисом и завязать на узел, или же, если навыки шитья хоть немногие, но имеются — с помощью нескольких движений зашить отверстие.

В дальнейшем, при необходимости, вам достаточно будет поместить свою подушку-грелку в микроволновую печь на 30 сек. или 1 минуту, приложить ее на больное место, и наслаждаться ощущением того, что боль или судорога покидает ваше тело.

Защита инструментов от ржавчины

Если ваши инструменты хранятся в помещении с повышенной влажностью, то вам наверняка знакома проблема ржавчины. И кто бы мог подумать, что и здесь рис сможет сослужить отличную службу. Достаточно всего лишь заполнить рисом жестяную банку и поместить в нее свои любимые инструменты.

Кстати, их так даже удобнее хранить — инструменты будут всегда в легкой досягаемости для вас. Этот лайфхак отлично подойдет для плоскогубцев, отверток и молотков.

Если риса у вас вдруг не оказалось, но под рукой лежат ненужные опилки — то они тоже прекрасно подойдут для этого лайфхака.

Проверка уровня нагрева масла при помощи риса

Все мы знаем, что для того, чтобы все, что мы жарим не пригорело и не пропиталось полностью маслом, оно должно хорошо разогреться. Но самое трудное — это понять — а когда же масло становится нужной для нас температуры. Наши хозяйки придумали много различных способов.

Приведу примеры лишь двух самых популярных: плюнуть на сковороду с маслом (да-да, я не шучу) и если масло зашипит, то оно уже разогрелось до максимума; капнуть несколько капель воды, и если результат такой же, как и в первом случае, то масло тоже отлично разогрето.

Но, я настоятельно не рекомендую капать воду на раскаленное масло, это чревато неприятными ожогами. Хорошо, если вы осторожно капнули одну капельку, тогда риск получить травму максимально минимален, но, бывает, что процессов в приготовлении очень много и в запаре вы не заметите, как переборщите с количеством воды.

Поверьте, проверено на себе, ощущение не из самых приятных, и мелкие «капельки-ожоги» еще долго напоминали мне об этой оплошности.

Конечно, у многих сейчас есть сковороды с индикатором нагрева, что существенно облегчает готовку, но, например, до меня этот прогресс еще не дошел. Так что же делать? И ответ гениально прост — рис, именно он станет нашим помощником и в этот раз.

Все что необходимо — это бросить несколько рисовых зерен в масло (достаточно будет 4-5). Если они утонут, то масло холодное, если сразу же всплывут и начнут «пузыриться» как на картинке, то температура вашего масла уже около 180 градусов и можно начинать приготовление пищи.

Кстати, полученный жареный рис оказался очень вкусным.

Очистка кофемолки рисом

Если вы такой же кофеман как и я, то вам наверняка знакома ситуация, когда приходит время чистить кофемолку.Просто помыть ее невозможно, так как это будет последним днем в жизни устройства, просто протереть тоже не выйдет — мы-то, кофеманы, знаем, что кофейные зерна оставляют после помола следы масла.

Чистка рисом чайников с узким носиком

Я очень люблю красивые заварники для чая, поэтому, однажды, я не удержалась и купила красивый заварник с узким носиком.

И первое время радости моей не было предела, пока я не заметила налет внутри носика. И если весь мой чайник блестел от чистоты, то носик оставлял желать лучшего.

Однажды я попробовала почистить чайник с помощью риса, и с тех пор этот стал мой любимый способ избавления от налета.

Помощь при слепой выпечке

Как правило, при приготовлении пирогов на основе песочного теста с «мокрой» начинкой, тесто должно приготовиться в духовке заранее. Поместите тесто в форму, накройте его пергаментом для выпечки, сверху насыпьте рис так, чтобы он полностью покрыл поверхность вашей формы. Поместите тесто в духовку и выпекайте необходимое количество времени.

Этот рис уже не будет пригоден для приготовления каши, поэтому после того, как основа вашего пирога будет готовой, высыпьте рис в банку или бутылку, чтобы в следующий раз не засыпать пирог новой крупой.

Если вдруг, под рукой у вас не оказалось риса, то горох отлично его заменит в этом случае. Но у меня все наоборот — гороха нет, а вот риса хоть отбавляй.

Держатель из риса для ножей

Если вы только что переехали на новое место, и во время переезда потеряли держатель для ножей, а может, у вас его и не было, то при помощи риса и любой глубокой емкости можно сделать временное хранилище для них. Возьмите глубокую емкость (жестяную, стеклянную и т.д.) насыпьте рис — готово!

Рисовый освежитель воздуха

Этот вариант использования освежителя воздуха отлично подойдет для маленьких помещений (туалета или ванной комнаты). В больших помещениях он, к сожалению, практически бесполезен.

Рис поможет, если пересолили суп

Если вдруг с вами случилась такая неприятность, не спешите выливать суп и горевать по испорченным продуктам. Возможно рис спасет ваше блюдо и настроение, а домочадцев не оставит без обеда.

Возьмите небольшой кусок марли, насыпьте пол чашки риса, и опустите полученный «мешочек» в кастрюле. Дайте супу покипеть минут 10 на медленном огне, затем выньте марлевый «мешочек» с рисом.

Рис должен впитать в себя излишки соли и спасти ваш обед.

Как варить гречку в пакетиках

При покупке гречи в фирменных картонных упаковках (особенно при ее расфасовке в раздельные пакетики попорционно) на них зачастую пишутся рекомендации по приготовлению. Советы содержатся на обратной стороне упаковки. Главным из них является время варки. В остальном поэтапность такая же, как и в указанном выше варианте. Как правило, прозрачные упаковки с гречей не имеют подобных рекомендаций.

Варим гречку в пакетиках

Легкость приготовления такой версии продукта заключается в том, что в кастрюлю достаточно расположить гречу в самих пакетиках. Как варить гречку в таких порционных пакетах? Они имеют специальные отверстия и выполнены из материала, который позволительно кипятить в воде продолжительное время. По прохождении предусмотренного по рецептуре времени пакеты вынимаются из кастрюли и разрезаются. Греча высыпается на тарелку и здесь может быть добавлено масло на вкус повара. Этот способ варки имеет дополнительный плюс — простота последующего мытья кастрюли, в которой происходила готовка.

Как варить гречку для гарнира

Специфика использования зерен гречихи для приготовления гарнира заключается в том, что можно применить как сваренный вариант, так и поджарить его на протяжении нескольких минут. Допустимо в той же сковороде, где готовилось мясо. Таким способом зерна просто будут обработаны жиром либо можно добиться изменения их структуры до хрустящей. Также можно использовать гречку для приготовления блюда с грибами.

Вкусная гречка с грибами

Если от других приготовлений остался куриный бульон, то готовить можно и на нем. Длительность этого процесса будет увеличиваться до 30ти минут. Хорошо преподносить такую гречку с обжаренными овощами или зеленью.

Как варить гречку с мясом

Этот вопрос во многом зависит от типа используемого в готовке мяса. Для гречки подходит как курица, так и говядина или свинина. При этом самым быстрым для приготовления является белое куриное мясо.

Вкусная гречка с мясом

Перечень ингредиентов на примере готовки со свининой (3-4 порции):

• мясо — 250-300 гр.;
• крупа — два стакана;
• морковка — две штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• масло сливочное — 50 гр.;
• масло растительное — 0,25-0,5 стакана;
• соль;
• специи — по желанию (хороший вариант — зира).

Чтобы правильно сделать гречу с потушенным мясом, его следует приготовить заранее. Готовка вместе неправильна, поскольку мясные продукты готовятся значительно дольше. На них уходит от 40 минут и более. Самое продолжительное время готовки приходится на говядину (около двух часов) или баранину (до трех часов). Свинина по сравнению с ними более податлива в этом вопросе и будет готова уже спустя полтора часа. Однако, самый быстрый в готовке вариант — курица.

Для готовки мяса его также следует в обязательном порядке промыть в проточной воде. Дальнейшая готовка мясной продукции зависит от подобранного рецепта.