Курица с мандаринами — шикарная подборка рецептов

Курица с мандаринами: рецепт приготовления

Лук очищаем от кожуры, нарезаем кольцами или полукольцами, выстилаем им дно формы. Далее выкладываем слой мандаринов. Их следует вымыть и тонко порезать кольцами. Удобнее всего это сделать ножом с лезвием зубчиками, тогда сок не вытечет. Присыпаем розмарином. Вымытые и подсушенные куриные голени кладем на мандарины. Предварительно их нужно обмазать смесью паприки, соли и перца. Немного поливаем оливковым маслом.

Духовку следует нагреть до 200 оС, и только тогда ставить форму, в которой находится курица с мандаринами. Запекаем примерно 25 минут.

Теперь можно приступить к приготовлению соуса. Мандарин очищаем от кожуры и тонких пленок, при помощи блендера делаем из него пюре. Корешок имбиря очищаем от кожицы, мелко-мелко нарезаем или натираем на терке и смешиваем с мандаринами. Добавляем к смеси немного сахара и соли по вкусу.

Когда пройдет положенное время, достаем форму с голенями и поливаем каждую в отдельности этим соусом. Затем снова отправляем в духовку и ждем еще 15 минут. Все! Наше блюдо готово. Подается только горячим.

Курица с мандаринами в духовке — пошаговый рецепт приготовления голеней

Новогодние праздники всегда ассоциируются с запахом мандарин. Поэтому куриное мясо будет прекрасно сочетаться с сочностью и волшебным цитрусовым ароматом! Кроме того следует отметить, что мандарины помогают уменьшить объем талии, что будет приятно для тех, кто следит за фигурой!

• Калорийность на 100 г — 148 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

• Куриные голени — 800 г
• Мандарины — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Смесь перцев — по вкусу
• Корень имбиря — 1,5 см
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Один мандарин помойте и обсушите. Цедру натрите на тёрке и выдавите сок, который вылейте в сотейник. Туда же добавьте натёртую цедру и имбирь. Массу прогрейте.
2. Влейте в маринад соевый соус.
3. Куриные голени помойте и сложите в подходящую ёмкость. Залейте маринадом на полчаса. Присыпьте голени перцем и перемешайте.
4. Второй мандарин очистите от кожуры и разберите на дольки.
5. Лук очистите и нарежьте крупными дольками.
6. Выложите курицу в форму для запекания. К ней добавьте дольки мандаринов и дольки лука.
7. Сверху вылейте весь маринад и посолите.
8. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте птицу 40-45 минут.

Что необходимо?

Ингредиенты: 700 г куриных голеней (берите сразу без косточки, чтобы не удалять ее самостоятельно), 4-5 шт. мандаринов, небольшие морковки – 4 шт., ростки сои — 200 г, имбирь (мелко натертый корень) – 5 г, пара зубчиков чеснока, 1 ст. л. темного соевого соуса, 5 г коричневого сахара, 30 г коньяка, 4 средние луковицы шалот, подсолнечное масло – 6 г, пол чайной ложки паприки, соль и черный перец – на ваше усмотрение. Вот что нужно, чтобы была приготовлена вкуснейшая курица с мандаринами. Рецепт ее на этот раз немного сложнее.

Берем морковь, тщателько моем, чистим от кожуры. Очень удобно это делать при помощи специального ножа. Затем вставляем в предварительно вымытые и подсоленные куриные ножки на место косточки. В специальной сковороде, которая называется «вок», раскаляем подсолнечное масло и около трех минуток обжариваем их со всех сторон. Это делается для того, чтобы они зажарились сверху и из них меньше вытекал сок. Чтобы они, как говорится, таяли во рту. Выкладываем на тарелку и даем остыть.

Курица с мандаринами, пошаговый рецепт с фото

1. Курицу помоем, острым ножом или кухонным топориком поделим ее на части.
   

   Отберите те кусочки, которые будете использовать для блюда. К примеру, отберите ножки, бедрышки и крылья, а спинку и грудки можете оставить для куриного супа.

2. Репчатый лук очистим от шелухи, помоем и нашинкуем полукольцами. Мандарины помоем, снимем кожуру, уберем белые волокна и разберем на дольки.
3. Возьмем глубокую сковороду с завышенными бортиками, чтобы было меньше брызг, которые разлетаются. Установим ее на плиту, нальем масло и нагреем. Включим большой огонь и положим кусочки мяса. Обжарим их со всех сторон до образования золотистой и румяной корочки, которая сохранит в них сок.
4. После прикрутим температуру до среднего режима и добавим в сковороду репчатый лук.
5. Обжарим продукты, периодически помешивая, до прозрачности лука.
6. Приправим яство солью, молотым перцем и сушеным базиликом.
   

   Также можете положить любимые пряности и специи.

7. Добавим в сковороду дольки мандарин.
8. Перемешаем, нальем буквально 50 мл воды, чтобы блюдо не пригорело и доведем до кипения. Сделаем минимальный огонь, закроем сковороду крышкой и оставим томить полчаса.

Готовое яство сервируйте к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

PS: Получается курица с мандаринами очень ароматная, а мясо не пересушенным, сочным и нежным. Мандариновые дольки размягчатся, при этом сохраняя форму.

По такому же принципу куриное мясо можно готовить в сочетании с апельсинами, яблоками, грушами, ананасами и т.д.

Последний этап

После готовности курица с мандаринами может быть подана с морковью, которую мы вынули из ножек, ростками сои или любым гарниром на ваше усмотрение. Однако более всего подчеркнет ее вкус и аромат рассыпчатый рис, ведь это традиционный, классический китайский гарнир. Практически ни одно национальное блюдо не обходится без него. Причем едят его на первое, второе и третье. Многие шутят, что умеют и компот из него делать, но секрет не раскрывают.

И осталось последнее восхитительное блюдо.

Салат из мандаринов и курицы с огурцами

Этот замечательный рецепт подают на стол вместе с шампанским или сладким белым вином. Блюдо подходит и в качестве закуски, и для гарнира.

Ингредиенты:

• Яблоки – 45 г.
• Огурцы – 345 г.
• Куриное филе – 100 г.
• Мандарины – 75 г.
• Рис – 45 г.
• Майонез – по вкусу.
• Салат, чернослив – для украшения.
• Укроп, петрушка – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите яблоко от кожуры и нарежьте мелкой соломкой.
2. Вымытые огурцы нарежьте на тонкие ломтики.
3. Отварное филе порежьте тонкими полосками.
4. Очистите мандарины от кожуры и белой пленочки.
5. Смешайте ингредиенты.
6. Отварите рис и добавьте к остальным продуктам.
7. Заправьте салат майонезом.
8. Выложите смесь на салатный лист, украсьте нарезанным черносливом.
9. Посыпьте укропом и петрушкой.

Вкусный салат

Этот салат с мандаринами и курицей прекрасно подойдет к новогоднему столу и к любому другому празднику.

Ингредиенты: куриное филе – около 400 г, мандарины – 5 шт., орехи грецкие очищенные — 100 г, темный изюм – 50 г, лук репчатый – 1 средняя головка, растопленное сливочное масло – 50 г, щепотка соли.

Куриное филе нужно отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Мандарины очистить и разделить на дольки. Желательно снять пленки и удалить косточки. Затем режем на кусочки, так же как и курицу. Делать это нужно очень острым ножом, тогда фрукты останутся сочными, в противном случае весь сок останется на разделочной доске. Лук чистим, обдаем кипятком, мелко нарезаем. Изюм тщательно промываем и заливаем теплой водой.

Чтобы курица с мандаринами получилась идеальной, орехи должны быть измельчены на маленькие кусочки, но ни в коем случае не в муку. Из одного мандарина выдавливаем сок и смешиваем со сливочным маслом. Горячую курицу нарезаем небольшими кусочками и смешиваем с остальными ингридиентами. В какой очередности их добавлять — не имеет никакого значения. Салат хорошо перемешивают и подают к столу теплым, чтобы масло с мандариновым соком не застыло.

Как приготовить салат с мандаринами и курицей — 15 разновидностей

1. Салат с мандаринами, орехами и курицей
2. Салат с мандаринами и курицей в йогурте
3. Салат с мандаринами и куриным филе в заправке
4. Салат с курицей и мандаринами в виде часов
5. Салат с мандаринами, курицей и яйцом
6. Салат из мандаринов и курицы с огурцами
7. Салат с мандаринами и курицей «Лебединое озеро»
8. Экзотический салат с мандаринами и курицей
9. Французский салат с курицей и мандаринами
10. Нежный салат с курицей и мандаринами «Лебедь»
11. Зеленый салат с курицей и мандаринами
12. Салат «Ревнивец»
13. Салат «Праздничный» с мандаринами и курицей
14. Салат-рулет с мандаринами и курицей
15. Салат из курицы, мандаринов и ананаса

Курица с мандаринами в мультиварке

Немного необычный дуэт курицы и мандаринов порадует гурманов экзотическим букетом вкусов.

Куриное мясо не сравнится ни с одним другим, когда речь идет о кисло-сладких вкусовых сочетаниях. Курица благодарно принимает разнообразные соусы и добавки, основанные на этом сочетании, она замечательно раскрывается в блюдах с медом, соевым соусом, винным или бальзамическим уксусом, лимонами. Комбинаций могут быть десятки, но блюдо обязательно получится отменным, если правильно подобрать баланс вкусов.

По этому же принципу именно курица лучше всего сочетается с фруктами. Попробуйте слегка необычный дуэт курицы и мандаринов — и вы с удивлением обнаружите приятную свежесть, легкую сладкую нотку, дополненную вкусом соуса-маринада, а также нежную, фруктовую, цитрусовую кислинку. Благодаря тому, что в блюдо не добавляется цедра, вкус мандаринов получается ненавязчивым и не затмевает вкуса нежного куриного филе.

Витаминный микс

Для приготовления соуса к курице, мясу или рыбе необходимо выбирать довольно крупные и мягкие плоды. Чтобы определить зрелость фрукта, необходимо оценить состояние его кожуры: спелый мандарин обладает мягкостью, которая возникает из-за того, что шкурка цитруса немного отходит от самого плода.

Такие фрукты отличаются наибольшей сочностью, а именно сок используется в рецепте. Стоит заметить, что готовая подлива представляет собой настоящую витаминную смесь. Мандарины отличаются высоким содержанием витамина С, а также обладают антиоксидантными свойствами. То же самое можно сказать и о лимонном соке. Приправа карри и черный перец нормализуют обмен веществ и улучшают пищеварение.

1. Для начала необходимо обработать мандарины. Фрукты очищаются от кожуры, после чего измельчаются в блендере и протираются через сито. Перегородки и тонкая шкурка долек останутся в сите, в то время как густой сок с мякотью останется в емкости. Его требуется перелить в сотейник, в котором будет происходить дальнейшее приготовление соуса.
2. Мандариновый сок смешивается с соком половинки лимона, сахарным песком, горчицей и специей карри. Затем добавляется соль по вкусу и немного черного перца. Смесь отправляется на водяную баню, а через пару минут, когда она прогреется, в нее добавляется сливочное масло. Его необходимо полностью растворить в соусе.
3. Когда заправка станет достаточно горячей, но не кипящей, в нее нужно добавить немного холодной воды, а после тонкой струйкой влить взбитый яичный желток, постоянно размешивая смесь венчиком. Сотейник остается на водяной бане до начала загустения массы, после чего снимается с огня и остужается для подачи.

Как приготовить курицу с мандаринами?

Целую птицу, крылья, голени или куриное филе с мандаринами можно готовить разными способами, плоды поддаются разной термической обработке, из них делают пикантные соусы, идеально подходящие к основному блюду.

1. Жареная курица в мандариновом соусе – вкуснейшее блюдо, которое будет готово всего через 20 минут. Дополнять его можно рисовым или овощным гарниром.
2. Салаты со свежими цитрусами внесут новые ноты в привычные блюда, разнообразить можно простую закуску из мяса, яиц и сыра. Подают угощение в общем блюде, формуют порционно, наполняют тарталетки или волованы.
3. Курица запеченная с мандаринами станет украшением любого застолья. Цитрусовый маринад размягчит волокна мяса и даже сухая грудка выйдет сочной и очень аппетитной.
4. Оформить оригинальную закуску можно из минимального набора продуктов: грудки, мандаринов и специй – сделать вкуснейшие рулетики «на зубок» или оформить большой рулет, который подают в остывшем виде.

Курица с мандаринами в духовке — рецепт

Запеченная курица с мандаринами в духовке – вкусное блюдо, которое готовить можно из разных частей тушки. Сперва мясо должно промариноваться в цитрусовом соусе в течение часа, а, чтобы дольки не подгорели в процессе приготовления, запекать блюдо нужно под крышкой, применить можно отрез фольги, затем по готовности подрумянить готовое угощение увеличив температуру в духовке или под грилем.

Ингредиенты:

• бедрышки – 1 кг;
• мандарины – 5 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• зерновая горчица – 2 ст. л.;
• соль, карри;
• тимьян – 3 ветки.

Приготовление

1. Очистить мандарины, 3 шт. пюрировать блендером, соединить с маслом, горчицей, карри и посолить.
2. Натереть маринадом бедрышки, оставить под пленкой на 1 час.
3. В форму выложить мясо, распределить кружки оставшихся 2 мандаринов, приправить тимьяном.
4. Накрыть фольгой, запекать 35 минут, снять фольгу доготовить до золотистого цвета.

Фаршированная курица с яблоками и мандаринами в духовке станет главным блюдом на праздничном столе. Для усиления цитрусового аромата плоды не очищают, режут вместе с кожурой. Некоторые кулинары предпочитают дополнительно выложить фруктовые кружки под кожу тушки, улучшив вкусовые качества готового угощения.

Ингредиенты:

• курица – 1-1,5 кг;
• мандарины – 6 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• яблоки – 2 шт.
• соль, перец.

Приготовление

1. Курицу натереть солью и перцем.
2. Аккуратно, подрезая ножом, отделить кожицу от тушки, поместить туда мандариновые кружки.
3. Наполнить курицу очищенным чесноком, цитрусовыми и яблочными дольками, скрепить ножки.
4. Запекается курица с мандаринами 2 часа, блюдо нужно периодически поливать выделяющимся соком.

Курица с мандаринами на сковороде

Жареная курица в мандариновом маринаде – вкусное и очень необычное блюдо, которое и готовится быстро, и подать его можно с любым дополнением: с гарниром из круп или с пастой. Необычный соус покорит своим вкусом даже тех, кто не любит кулинарные эксперименты. Остроту соуса можно снизить, заменив табаско сушеной паприкой.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• мандарины – 4 шт.;
• цедра мандариновая – 1 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• лук – ½ шт.;
• куркума – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• табаско – 5-7 капель;
• соль.

Приготовление

1. Смешать мандариновую мякоть с цедрой, маслом, медом, табаско солью и специями.
2. Залить маринадом порезанную курицу. Оставить на 20 минут.
3. Спассеровать лук, бросить курицу вместе с соусом.
4. Жарить до готовности на умеренном огне.

Безумно вкусные рулетики из куриного филе с мандаринами идеально подойдут для застолья с горячительными напитками. Блюдо готовится быстро, вкусным остается и в холодном виде на следующий день. В рецепте, в качестве соуса, предложен майонез – это базовый вариант, его можно дополнить пюрированным чесноком, горчицей. Начинку можно разнообразить сыром, но не слишком соленым.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• мандарины — 4 шт.;
• майонез;
• растительное масло для обжаривания;
• соль, перец;
• кунжут – 1 ч. л.

Приготовление

1. Филе порезать на пластины, отбить хорошенько.
2. Посолить, приправить перцем, смазать одну сторону майонезом.
3. Выложить по 1-2 дольки мандаринов, свернуть рулеты, скрепить.
4. В прогретое масло бросить кунжут.
5. Выложить рулетики и жарить до готовности, переворачивая.

Куриные крылышки в мандариновом соусе – очень аппетитное блюдо, от которого никто не сможет отказаться. Запекается мясо с цитрусовой цедрой, в маринаде из сока и меда, поэтому в результате они должны получиться очень зажаренными, глазированными. Дополнительно нужно приготовить соус с добавлением лимона и апельсина, им поливают готовые крылышки перед подачей.

Ингредиенты:

• крылышки – 1 кг;

• масло – 3 ст. л.;
• мандарины – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• мед – 2 ст. л.;
• соль;
• хлопья чили – 1 ч. л.;

• апельсин, лимон – по 1 шт.;
• тмин – 1 ч. л.;
• соль;
• уксус – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ч. л.

Приготовление

1. Сделать маринад, соединив мякоть мандаринов с медом, маслом, чили, продавленным чесноком.
2. Крылья натереть солью, обмазать маринадом, оставить на час.
3. Запекается курица в маринаде с мандаринами 30 минут.
4. Для соуса соединить соки цитрусовых, цедру мандаринов, сахар, тмин и уксус.
5. Поставить соус вариться до уменьшения в объеме вдвое, постоянно перемешивая.
6. Подавать горячие крылышки, полив охлажденным соусом.

Курица с мандаринами и розмарином

С мандаринами, розмарином и острым перцем – блюдо, которое не останется без внимания еще в процессе приготовления, бесподобный аромат наполнит весь дом. Простой и понятный маринад подойдет и для целой тушки, и для отдельных частей. В данном случае применяются бедрышки, они жирные, потому масла нужно не много, если будет использоваться филе или крылья, количество оливкового масла нужно увеличить на пару ложек.

Ингредиенты:

• бедрышки – 1 кг;
• розмарин – 4 ветки;
• мандарины – 6 шт.;
• хлопья чили – 1 ч. л.;
• паприка молотая – 1 ст. л.;
• куркума – 1 ч. л.;
• мандариновая цедра – 1 ст. л.;
• соль;
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Бедра помыть, просушить. Натереть солью.
2. Соединить мякоть 3 мандаринов, цедру, масло, сухие специи. Замариновать бедра в смеси.
3. После часового маринования, выложить мясо на противень, кружки оставшихся мандаринов, распределить розмарин, разобрав на иголки.
4. Запекать 30 минут, проверяя готовность проколом.
5. При подаче курица с мандаринами посыпается свежим розмарином.

Хороший пример необычного сочетания продуктов — салат с мандарином и курицей и сыром. Данный вариант понравится приверженцам , в составе нет высококалорийных продуктов, а сыр можно выбрать с минимальным содержанием жира. Основу вкуса создают не продукты, входящие в закуску, а соус, который обладает необыкновенно насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• салатный микс – 1 горсть;
• филе – 300 г;
• мандарины – 2 шт.;
• черри – 4 шт.;
• лук сладкий – ½ шт.;
• кунжут – 1 ч. л.;
• соль и перец;

• масло оливковое – 2 ст. л.;
• рисовый уксус – 1 ч. л. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• сыр – 100 г;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• тертый имбирь – ½ ч. л.

Приготовление

1. Филе помыть, просушить, посолить, поперчить, оставить на 15 минут промариноваться.
2. Соединить все ингредиенты для соуса, перемешать.
3. На сковороде обжарить мясо, выложить в салатник, добавить 1 ложку соуса, кунжут, перемешать, отставить в сторону.
4. В большом салатнике соединить салатные листья, полукольца лука, половинки черри.
5. Ввести курицу, кубики сыра, полить оставшимся соусом, перемешать.
6. Мандариновые дольки очистить от прозрачных пленок и добавить в салат.

Заполнить фуршетный стол необычной закуской поможет и мандаринами, оформленный в небольших корзинках. Лучше испечь тарталетки собственноручно из слоеного или песочного теста, сделать их не сложно, а удовольствия от трапезы будет больше. Все продукты нужно мелко порезать, мандарины очистить от пленок, а сыр взять со сладковатым привкусом: маасдам, радамер.

Ингредиенты:

• копченое филе – 500 г;
• мандарины – 4 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• горчица – 2 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• песочные тарталетки – 10-12 шт.

Приготовление

1. Порезать все ингредиенты мелким кубиком.
2. Заправить горчицей и майонезом, перемешать.
3. Разложить в корзинки.
4. Курица в тарталетках с мандаринами подается сразу на стол.

Курица с мандаринами в мультиварке

Курица тушеная с мандаринами – вкусный вариант горячего, которое подавать можно с любым гарниром: кашей, рисом, пастой. Готовится блюдо быстро и просто, мясо выбирают по своему усмотрению, но проще готовится угощение из филе с грудки и ножек. Пикантности придаст чили, а особенного аромата куркума и немного тимьяна.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• мандарины – 5 шт.;
• масло – 2 ст. л.;
• белое вино – 150 мл;
• соль;
• хлопья чили – 1 ч. л.;
• куркума, тимьян – по ½ ч. л.;
• вода – 150 мл.

Приготовление

1. Филе порезать, с маслом подрумянить на «Жарке» до золотистого цвета.
2. Ввести мандариновые дольки, чили, куркуму и тимьян, посолить, перемешать.
3. Влить воды, поставить на «Тушение» 30 минут.
4. После сигнала влить вино, включить «Жарку» на 15 минут, перемешать.
5. с мандаринами доготавливается на «Поддержании тепла» еще в течение 20 минут.

Паровой куриный рулет с мандаринами и черносливом

Необычный и полезный с мандаринами и черносливом, приготовленный на пару, способен заменить колбасу для бутерброда. Эта закуска обладает бесподобным вкусом и очень красивая на срезе, подавать и разрезать блюдо нужно полностью охлажденным. Чтобы в процессе готовки рулет не раскрылся, нужно скрепить его ниткой.

Курица с мандаринами в духовке

вполне может стать коронным новогодним блюдом новогоднего стола, таким же вкусным, как и . Существует несколько вариантов приготовлении курицы с мандаринами. К примеру, можно запечь целую курицу в духовке, нафаршировав ее мандаринами или запечь кусочки курицы – куриные ножки, бедрышки, крылышки, спинки или грудки вместе с дольками мандаринов или в мандариновом соусе.

Предлагаю вам рассмотреть несколько рецептов приготовления курицы с мандаринами в духовке. Первым предлагаю пошаговый рецепт приготовления куриных ножек, пропитанных острым медово-соевым соусом с мандаринами.

Ингредиенты:

• Куриные ножки – 1 кг.,
• Мандарины – 3-4 шт.,
• Соевый соус – 40 мл.,
• Фиолетовый лук – 2 шт.,
• Специи: паприка, черный молотый перец, кориандр, карри, мускатный орех, куркума,
• Оливковое масло – 2 ст. ложки,
• Мед натуральный – 1 ст. ложка,
• Лимонный сок – 1 ст. ложка,
• Соль – 0,5 ч. ложки.