Калорийность бедра куриного без кожи. Курочка: энергетическая ценность отварного мяса

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в куриных бёдрах присутствуют A, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.

>»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»>

Витамины, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A	23,0 мкг	2,6%
Бета-каротин	0,0 мкг	0,0%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0,0%
Витамин D	0,1 мкг	0,7%
Витамин D2	н/д	0,0%
Витамин D3	0,1 мкг	0,6%
Витамин E	0,2 мг	1,4%
Витамин K	2,1 мкг	1,8%
Витамин C	0,0 мг	0,0%
Витамин B1	0,1 мг	6,1%
Витамин B2	0,1 мг	11,2%
Витамин B3	4,6 мг	28,9%
Витамин B4	45,7 мг	9,1%
Витамин B5	0,2 мг	3,8%
Витамин B6	0,3 мг	26,7%
Витамин B9	3,0 мкг	0,8%
Витамин B12	0,6 мкг	25,8%

Калорийность бедра куриного без кожи. Курочка: энергетическая ценность отварного мяса

В отварном мясе курицы находится от ста десяти до ста девяноста килокалорий из расчета на стограммовую порцию. Точный показатель зависит от того, какую часть птицы вы отвариваете. Также на калораж блюда влияет и то, снимаете вы с мякоти кожицу или нет.

На заметку! Куриное мясо – идеальный компонент салатиков, паштета, фарша, разных первых блюд.

Наименее калорийной будет мякоть без шкурки. Сколько калорий в курице отварной без кожи? В ней всего девяносто пять килокалорий. Филейная часть без косточки (сырая) содержит сто тринадцать килокалорий, а с костью – сто тридцать семь. Сколько калорий в грудке курицы отварной, если не снимать с нее кожицу? Такое угощение пополнит ваш «запас» калорий на сто шестьдесят четыре единицы.

Как уже говорилось, разные части птицы содержат свое количество калорий. В отварной голени курочки, если снять с нее кожицу, будет сто десять килокалорий на стограммовую порцию. А без шкурки голень «подарит» вам сто шестьдесят одну килокалорию.

Сколько калорий в бедре курицы отварной? Если варить их без кожицы, в них будет сто шестьдесят килокалорий на сто граммов. А вот бедрышки со шкуркой содержат сто восемьдесят пять килокалорий. В окорочках без шкурки будет сто семьдесят килокалорий, а крылышки содержат сто восемьдесят одну килокалорию.

Не стоит обходить вниманием субпродукты. Их энергетическая ценность невысока. Желудочки в отварном виде содержат девяносто четыре килокалории, в печени будет сто шестнадцать единиц, а в ста граммах сердечек – сто восемьдесят две.

Читайте также:

Овощи с полезными элементами — классификация по содержанию

На заметку! Сто граммов куриной мякоти содержат двадцать три грамма белка, примерно два грамма жира и всего ноль целых четыре десятых углеводов.

Зная показатели питательной и энергетической ценности куриного мяса, вы сможете рассчитать, сколько вам в сутки надо продукта, чтобы «насытить» организм протеином. Например, если вы сжигаете жиры, вам надо кушать два грамма на 1 кг вашего веса.

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в куриных бёдрах, представлено в таблице с помощью диаграмм.

>»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»>

Минералы, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций	7,0 мг	0,7%
Железо	0,7 мг	6,8%
Магний	18,0 мг	4,5%
Фосфор	157,0 мг	22,4%
Калий	204,0 мг	4,3%
Натрий	81,0 мг	6,2%
Цинк	1,3 мг	11,7%
Медь	0,1 мг	6,0%
Марганец	0,0 мг	0,6%
Селен	18,9 мкг	34,4%
Фтор	н/д	0,0%

Сколько калорий в жареных куриных бедрышек

Пищевая ценность и химический состав «Бедро куриное жареное».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	241 кКал	1684 кКал	14.3%	5.9%	699 г
Белки	16.5 г	76 г	21.7%	9%	461 г
Жиры	18.8 г	56 г	33.6%	13.9%	298 г
Углеводы	0.3 г	219 г	0.1%	73000 г
Вода	64.3 г	2273 г	2.8%	1.2%	3535 г
Зола	0.81 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23 мкг	900 мкг	2.6%	1.1%	3913 г
Ретинол	0.023 мг	~
Лютеин + Зеаксантин	108 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.073 мг	1.5 мг	4.9%	2%	2055 г
Витамин В2, рибофлавин	0.145 мг	1.8 мг	8.1%	3.4%	1241 г
Витамин В4, холин	45.7 мг	500 мг	9.1%	3.8%	1094 г
Витамин В5, пантотеновая	0.19 мг	5 мг	3.8%	1.6%	2632 г
Витамин В6, пиридоксин	0.347 мг	2 мг	17.4%	7.2%	576 г
Витамин В9, фолаты	3 мкг	400 мкг	0.8%	0.3%	13333 г
Витамин В12, кобаламин	0.62 мкг	3 мкг	20.7%	8.6%	484 г
Витамин D, кальциферол	0.1 мкг	10 мкг	1%	0.4%	10000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.1 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.188 мг	15 мг	7.9%	3.3%	1263 г
гамма Токоферол	0.09 мг	~
Витамин К, филлохинон	2.2 мкг	120 мкг	1.8%	0.7%	5455 г
Витамин РР, НЭ	4.625 мг	20 мг	23.1%	9.6%	432 г
Бетаин	9.8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	204 мг	2500 мг	8.2%	3.4%	1225 г
Кальций, Ca	7 мг	1000 мг	0.7%	0.3%	14286 г
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%	1.9%	2222 г
Натрий, Na	81 мг	1300 мг	6.2%	2.6%	1605 г
Сера, S	165.2 мг	1000 мг	16.5%	6.8%	605 г
Фосфор, P	157 мг	800 мг	19.6%	8.1%	510 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.68 мг	18 мг	3.8%	1.6%	2647 г
Марганец, Mn	0.013 мг	2 мг	0.7%	0.3%	15385 г
Медь, Cu	54 мкг	1000 мкг	5.4%	2.2%	1852 г
Селен, Se	18.9 мкг	55 мкг	34.4%	14.3%	291 г
Цинк, Zn	1.29 мг	12 мг	10.8%	4.5%	930 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.157 г	~
Валин	0.764 г	~
Гистидин*	0.465 г	~
Изолейцин	0.731 г	~
Лейцин	1.318 г	~
Лизин	1.448 г	~
Метионин	0.438 г	~
Треонин	0.735 г	~
Триптофан	0.167 г	~
Фенилаланин	0.632 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.015 г	~
Аспарагиновая кислота	1.554 г	~
Глицин	1.005 г	~
Глутаминовая кислота	2.571 г	~
Пролин	0.773 г	~
Серин	0.675 г	~
Тирозин	0.579 г	~
Цистеин	0.183 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	98 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.444 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.085 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.06 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.003 г	~
12:0 Лауриновая	0.008 г	~
14:0 Миристиновая	0.092 г	~
15:0 Пентадекановая	0.011 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.649 г	~
17:0 Маргариновая	0.019 г	~
18:0 Стеариновая	0.941 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
22:0 Бегеновая	0.03 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.469 г	min 16.8 г	44.5%	18.5%
14:1 Миристолеиновая	0.033 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.98 г	~
16:1 цис	0.973 г	~
16:1 транс	0.007 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.014 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	6.359 г	~
18:1 цис	5.779 г	~
18:1 транс	0.053 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.078 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.002 г	~
22:1 цис	0.002 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.911 г	от 11.2 до 20.6 г	43.8%	18.2%
18:2 Линолевая	4.425 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.025 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	3.05 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.021 г	~
18:3 Линоленовая	0.162 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.144 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.018 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.003 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.021 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.035 г	~
20:3 Омега-6	0.034 г	~
20:4 Арахидоновая	0.104 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.004 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	9.2%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.024 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.01 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.007 г	~
Омега-6 жирные кислоты	4.6 г	от 4.7 до 16.8 г	97.9%	40.6%

Энергетическая ценность Бедро куриное жареное составляет 241 кКал.

Порция = 100 гр (241 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Способ приготовления курицы имеет значение

Куриное мясо в отдельности содержит относительно низкое количество калорий и жира по сравнению с другими видами мяса. Но как только вы начинаете добавлять масло, соус, тесто и панировку, калории начинают добавляться.

Читайте также:

Брокколи — польза и вред, рецепты, как готовить. Диета на брокколи

Например, приготовленное куриное бедро без кожи и костей (52 грамма) содержит 109 калорий и 5,7 г жира (2).

Но то же самое куриное бедро, обжаренное в кляре, содержит 144 калории и 8,6 грамма жира. Куриное бедро, обжаренное в покрытии из муки, содержит еще больше – 162 калории и 9,3 грамма жира (11, 12).

Точно так же одно приготовленное куриное крылышко без костей и кожи (21 грамм) содержит 43 калории и 1,7 г жира (3).

Однако куриное крыло, запеченное в соусе барбекю, содержит 61 калорию и 3,7 грамма жира. Это сопоставимо с крылом, обжаренным в покрытии мукой, которое содержит 61 калорию и 4,2 г жира (13, 14).

Калорийность курицы, полезные свойства

Калорийность отдельных частей курицы

Части куриной тушки неоднородны по калорийности. В порядке возрастания калорийность отдельных частей расположена следующим образом:

калорийность куриной грудки (филе) – 115 ккал на 100г;
калорийность куриных окорочков – 1 60–190 ккал на 100г;
калорийность куриного бедра – 1 80–210 ккал на 100г;
калорийность куриных крылышек – 1 80–190 ккал на 100г.

Калорийность куриных субпродуктов:

калорийность куриных желудков – 1 00–130 ккал на 100г;
калорийность куриной печени – 140 ккал на 100г;
калорийность куриных сердечек – 1 50–160 ккал на 100г.

Вес отдельных частей курицы

Для удобства подсчета калорий в порциях ниже приведен средний вес отдельных частей куриной тушки:

часть куриной тушки	средний вес в граммах
куриная грудка (половинка)	200г
куриный окорочек	300г
куриное крылышко	1 00–150 г
куриное бедро	100г

Зависимость калорийности от способа приготовления

Способ приготовления естественным образом влияет на калорийность блюда.

калорийность вареной курицы – 2 00–220 ккал на 100г;
калорийность тушеной курицы – 2 00–230 ккал на 100г;
калорийность жареной курицы – 240 ккал на 100г;
калорийность копченой курицы – 210 ккал на 100г;
калорийность курицы – гриль – 2 10–260 ккал на 100г.

Другие части курицы

Хотя куриная грудка, бедра, крылья и голени являются самыми популярными частями курицы, есть также несколько других на выбор.

Читайте также:

Утка с яблоками в духовке — 5 рецептов приготовления утки в домашних условиях

Вот калорийность некоторых других частей курицы (5, 6, 7, 8):

Куриные полоски (мелкие грудные мышцы курицы): 263 калории на каждые 100 грамм.
Куриные спинки: 137 калорий на каждые 100 грамм.
Темное мясо: 125 калорий на каждые 100 грамм.
Светлое мясо: 114 калорий на каждые 100 грамм.

Количество калорий в различных частях курицы различается. Светлое мясо имеет самое низкое количество калорий, в то время как куриные полоски имеют наивысший уровень.

Подведем итог

Курятина является популярным продуктом, и большинство ее частей имеет низкое содержание калорий и жира, обеспечивая организм достаточным количеством белка.

Вот калорийные подсчеты самых любимых частей курицы без костей и кожицы на 100 грамм:

Куриная грудка: 165 калорий.
Куриное бедро: 209 калорий.
Куриное крыло: 203 калории.
Куриная голень: 172 калории.

Обратите внимание, что употребление в пищу кожи или использование нездоровых методов приготовления пищи добавляет калории.

Калорийность куриные бедра (филе). Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «куриные бедра (филе)».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	135.5 кКал	1684 кКал	8%	5.9%	1243 г
Белки	13.8 г	76 г	18.2%	13.4%	551 г
Жиры	8.7 г	56 г	15.5%	11.4%	644 г
Углеводы	0.4 г	219 г	0.2%	0.1%	54750 г
Вода	69.7 г	2273 г	3.1%	2.3%	3261 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	32 мкг	900 мкг	3.6%	2.7%	2813 г
Ретинол	0.03 мг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.1%	50000 г
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	3.5%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.14 мг	1.8 мг	7.8%	5.8%	1286 г
Витамин В4, холин	74 мг	500 мг	14.8%	10.9%	676 г
Витамин В6, пиридоксин	0.61 мг	2 мг	30.5%	22.5%	328 г
Витамин В9, фолаты	5.8 мкг	400 мкг	1.5%	1.1%	6897 г
Витамин C, аскорбиновая	1.8 мг	90 мг	2%	1.5%	5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.2 мг	15 мг	1.3%	1%	7500 г
Витамин РР, НЭ	13.3 мг	20 мг	66.5%	49.1%	150 г
Ниацин	7.8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	240 мг	2500 мг	9.6%	7.1%	1042 г
Кальций, Ca	18 мг	1000 мг	1.8%	1.3%	5556 г
Магний, Mg	21 мг	400 мг	5.3%	3.9%	1905 г
Натрий, Na	79 мг	1300 мг	6.1%	4.5%	1646 г
Сера, S	186 мг	1000 мг	18.6%	13.7%	538 г
Фосфор, P	190 мг	800 мг	23.8%	17.6%	421 г
Хлор, Cl	77 мг	2300 мг	3.3%	2.4%	2987 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.6 мг	18 мг	8.9%	6.6%	1125 г
Йод, I	6 мкг	150 мкг	4%	3%	2500 г
Кобальт, Co	12 мкг	10 мкг	120%	88.6%	83 г
Марганец, Mn	0.02 мг	2 мг	1%	0.7%	10000 г
Медь, Cu	80 мкг	1000 мкг	8%	5.9%	1250 г
Фтор, F	130 мкг	4000 мкг	3.3%	2.4%	3077 г
Хром, Cr	9 мкг	50 мкг	18%	13.3%	556 г
Цинк, Zn	2.06 мг	12 мг	17.2%	12.7%	583 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.36 г	~
Валин	1 г	~
Гистидин*	0.38 г	~
Изолейцин	0.83 г	~
Лейцин	1.82 г	~
Лизин	1.7 г	~
Метионин	0.57 г	~
Метионин + Цистеин	0.78 г	~
Треонин	0.95 г	~
Триптофан	0.33 г	~
Фенилаланин	0.9 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.65 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.17 г	~
Аспарагиновая кислота	1.86 г	~
Гидроксипролин	0.17 г	~
Глицин	1.59 г	~
Глутаминовая кислота	3.58 г	~
Пролин	0.95 г	~
Серин	0.95 г	~
Тирозин	0.75 г	~
Цистеин	0.21 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	40 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.06 г	~
15:0 Пентадекановая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.41 г	~
17:0 Маргариновая	0.04 г	~
18:0 Стеариновая	0.54 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.98 г	min 16.8 г	23.7%	17.5%
14:1 Миристолеиновая	0.01 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.52 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.06 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.31 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.08 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.64 г	от 11.2 до 20.6 г	14.6%	10.8%
18:2 Линолевая	1.47 г	~
18:3 Линоленовая	0.07 г	~
20:4 Арахидоновая	0.09 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.07 г	от 0.9 до 3.7 г	7.8%	5.8%
Омега-6 жирные кислоты	1.56 г	от 4.7 до 16.8 г	33.2%	24.5%

Энергетическая ценность куриные бедра (филе) составляет 135,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Читайте также:

100% Пшеничный цельнозерновой хлеб на закваске в духовке