Китайский желтый чай его свойства и заваривание

Египет – страна цвета солнца: жаркие пляжи, песчаные пирамиды, желтый чай хельба. Этот напиток такой же традиционный для египтян, как улун для китайцев или мате для аргентинцев. По сути, это и не чай вовсе, ведь в нем нет листьев чайного куста, а только семена пажитника или хельбы.

Хельба – однолетнее растение семейства бобовых родом из Тибета. Не случайно же есть другое название – шамбала, или «источник радости». Желтый чай ценят в Египте не только за оригинальный вкус, но и за полезные для организма свойства.

Что такое чай хельба

Желтый чай (хельба) – напиток, благодаря своим вкусовым и полезным качествам стал популярным во всем мире. Его также называют египетский чай, пажитник, треуголка, трилистник, греческое сено, верблюжья трава, фенугрек, шамбала и т.д. Наибольшую популярность этот сорт чая имеет в Египте и Греции.

Называть пажитник чаем не совсем правильно, ведь готовят его не из чайных листьев, а из семян растения пажитника. Выращивают его в лечебных целях и как кормовую культуру в Египте, Эфиопии, Индии, Китае, в странах Южной и Средней Европы, Южном Кавказе и Южной Америке. Это однолетние растение в высоту достигает 40-70 см.

Пажитник издавна использовался в лечебных целях, его подробное описание можно встретить в работах Гиппократа, Авиценна и китайских целителей. А вот идея приготовить из него тонизирующий и вкусный напиток принадлежит именно египтянам. В настоящее время хельба является национальным египетским чаем, которым угощают гостей и туристов в стране пирамид. Для чая используют именно плоды (бобы) пажитника, которые в длину достигают 10 см, а диаметр семян до 5 мм.

Внимание!

Желтый сорт чай также есть в Китае, но он не имеет ничего общего с египетским чаем хельба.

Как заваривать желтый чай хельба

Желтый чай «Хельба»
Существуют определенные правила заваривания Хельбы. Для проведения процедуры применяются чайные аксессуары. Их выбор зависит от личных предпочтений титестера.

Самый простой способ ‒ заварить семена в чашке. Сложнее организовать и провести чайную церемонию, чтобы насладиться удивительным вкусом.

Чтобы приготовить чай из почек и семян пажитника, понадобится стеклянных прозрачный чайник либо стакан. В процессе заваривания почки должны располагаться вертикально.

Они постепенно поднимаются к поверхности, а затем опускаются на дно. За подобной картиной увлекательно наблюдать. Она вызывает положительные эмоции. Чем дольше варится, тем меньшее количество раз получится нужный вкус. Многие спрашивают, как пить чай хельба, не беспокойтесь, это очень просто, заварите и пейте курсом 2 месяца, но не переусердствуйте, много жидкости нагружает работу ваших почек.

Уникальный состав желтого напитка

Химический состав семян пажитника определяют пищевую ценность, пользу и вред желтого чая. Это растение является источником белка, также в его составе присутствует аналог прогестерона – диосгенин.

Итак, в составе верблюжьей травы:

• до 30% слизистые и горькие вещества;
• жиры и полиненасыщенные жирные кислоты;
• флавоноиды;
• аминокислоты;
• микро и микроэлементы (железо, калий, фосфор, натрий, цинк, магний, селен, кальций);
• никотиновая кислота;
• флавоноиды;
• витамины группы В, витамин А и С;
• полисахариды;
• эфирное масло;
• дубильные вещества;
• энзимы и т.д.

Смотрите также: Чай с кардамоном – как заваривать, вкусные рецепты, польза и вред
Пищевая ценность 100 г египетского чая – 12 ккал, в нем содержится:

• клетчатки – 10 г;
• углеводов – 58 г;
• белки – 23 г;
• насыщенные жиры – 6 г.

Химический состав плодов пажитника очень богат, при заваривании которые полностью переходят в чай, оказывая положительное воздействие на организм.

Чай хельба полезные свойства

Египетский желтый чай оказывает укрепляющее и иммуностимулирующее действие. Он известен тонизирующим, противовоспалительным и спазмолитическим действием. Также это хорошее жаропонижающее, поэтому его часто назначают в комплексной терапии простудных заболеваний.

Чай из верблюжьей травы способен помочь в таких случаях:

• Улучшает работу ЖКТ, очищает кишечник от шлаков и слизи, помогает при язвах желудка или двенадцатиперстной кишки.
• Снижает уровень холестерина в крови.
• Нормализует работу желчного пузыря и печени.
• Улучшает состояние кожи.
• Профилактика анемии.
• Чистит почки, выводит камни.
• Для лечения заболеваний женской половой системы.
• Помогает при импотенции.
• При заболеваниях органов дыханий.
• Улучшает лактацию в период кормления.

Этот напиток — чудодейственное средство, способное улучшить общее самочувствие и избавить от различных проблем со здоровьем.

Польза и противопоказания желтого чая

Уникальный состав оказывает на организм следующие воздействия:

• противовоспалительное;
• иммуностимулирующее;
• общеукрепляющее;
• отхаркивающее;
• спазмолитическое;
• жаропонижающее.

Растение применяется для комплексного лечения и профилактики заболеваний, протекающих в разных системах. Чай помогает при патологиях органов дыхания, включая синусит, бронхит, туберкулез, пневмония, бронхиальная астма.

Фасованный желтый чай

Чай с отхаркивающим воздействием уменьшает воспаление, способствуя выводу токсинов. При простуде чай снижает уровень температуру, устраняя боль в мышцах, укрепляя иммунную систему. На фоне такого воздействия пациент быстро выздоравливает.

На заметку!

Хельба эффективна от дизентерии, запоре, гастрите. Чай заваривается и принимается при желчнокаменном заболевании, патологиях поджелудочной железы.

Семена растения пажитника обволакивают стенки органов ЖКТ слизистой пленкой. Создается надежный защитный барьер в виде оболочки. Он предотвращает отрицательное воздействие на желудок острой, грубой, кислой пищи.

В состав сырья входят компоненты, улучшающие работу поджелудочной и желчного пузыря. Одновременно активируется моторная функция желудка, подавляется патогенная микрофлора. Одновременная очистка желудка и кишечника регенерируют слизистые ЖКТ, быстро выводят из организма паразитов.

Заварка для желтого чая

Другие заболевания, при которых помогает чай из Египта:

1. Гормональный баланс. В состав входит фитоэстроген диосгенин, тонизирующий гормональную систему, положительно воздействующий на женский организм. Из-за высокой вероятности сильного кровотечения напиток противопоказан к приему в период месячных;
2. Терапия и профилактика половых заболеваний;
3. Египетский напиток эффективен при раннем климаксе. Он устраняет симптомы, характерные для данного периода;
4. Недостача грудного молока. На фоне постоянного приема чая улучшается лактация;
5. При низком половом влечении и сексуальном расстройстве у мужчин семена растения способствуют повышению потенции, стимуляции сексуальной активности;
6. Сосудистые патологии. Чай помогает избавиться от артрита;
7. Проблемы с мочевыделительной системы. Желтый напиток помогает избавиться от инфекционного недуга, оказывая мочегонное воздействие. На фоне его приема разрушаются камни в мочевом пузыре и почках;
8. Средство из заваренных семян пажитника показано к приему при умственном переутомлении, усталости.

Семена пажитника
Семена пажитника содержат в себе белок и компоненты карри, хмели-сунели и других приправ. Одновременно растение улучшает усвоение полезных веществ из бобовых, предотвращая метеоризм.

Для желтого чая из Египта характерны некоторые противопоказания. Его нельзя пить беременным, кроме последнего месяца, и женщинам, у которых выявлено вагинальное кровотечение.

С осторожностью напиток прописывается пациентам с инсулинозависимой формой диабета. В группу риска развития отрицательных признаков входят лица, принимающие препараты с антикоагулянтами и гормональные средства от щитовидки.

Как правильно пить

Хельба — довольно специфический напиток и пить его так, как обычный чай не стоит. Чтобы не возникло нежелательных последствий, необходимо соблюдать умеренные дозировки. Желтый египетский чай можно употреблять как горячим, так и охлажденным. Египтяне как раз пьют его холодным, ведь он отлично тонизирует и освежает в летний зной. При этом напиток не только утоляет жажду, но и укрепляет весь организм.

Фенугрек пьют в чистом виде, а также добавляют другие ингредиенты для улучшения вкусовых качеств: лимонный сок, молоко, сливки, куркуму, цедру цитрусовых. Этот напиток, в отличие от других чаев, не оставляют во рту послевкусия. Насладиться вкусом и ароматом захочется снова и снова, но для этого нужно знать правила заваривания хельбы.

Как пить желтый чай из Египта

Чаман характеризуется своеобразным вкусом и ароматом. Он достаточно сладкий с едва заметной горчинкой. Также, в нем превалирует ореховый привкус. Среди аромата можно почувствовать едва уловимый аромат финика. Этот чай не относится к напитками, которые способны хорошо утолить жажду, в связи с этим, его нельзя пить залпом. Напиток принимается небольшими глотками, желательного немного остывшим, и достаточно медленно для того, чтобы полноценно ощутить на себе весь богатый вкус. Также, не стоит им запивать сытную или жирную пищу, или же пить его после обеда или ужина. Хельбу можно употреблять только независимо от приема пищи.

Во время заваривания, вместо воды можно добавлять молоко. Также, для того чтобы немного разбавить вкус, можно добавить лимон, имбирь.

Чай не принято пить сладким, но в том случае, если Вы привыкли к сахару, то его лучше всего заменить на одну чайную ложку меда. Также, стоит отметить, что его лучше не добавлять в сам напиток, а есть отдельно, запивая чаем.

В том случае, если напиток принимается в целях снижения веса или для того, чтобы повысить лактацию, то в него нужно обязательно добавлять коровье молоко. Для того чтобы обогатить его новым вкусом, достаточно будет и 30 мл. И не смотря на то, что чай невероятно полезен, его категорически нельзя пить в больших объемах. В том случае, если пить его в целях профилактики или для лечения, то достаточно будет шести чашек в день. В противном случае, можно получить чайное опьянение, что очень плохо сказывается на организме.

Как правильно заваривать хельбу

Готовить хельбу можно как любой другой чай, но стоит помнить, что это не совсем обычный напиток. Это не чайные листья, а бобы, которые не достаточно залить кипятком, чтобы они смогли раскрыться. Поэтому, чтобы напиток получился полезным и раскрыл свои вкусовые качества его готовят таким образом:

• Бобы нужно подготовить: промыть водой и высушить. Их раскладывают на бумаге и на 2 дня оставляют в сухом месте сохнуть.
• Можно ускорить процесс и обжарить семена на сковороде.
• В кастрюлю наливают воду и добавляют хельбу (из расчета 1 ч.л. бобов на 1 стакан воды), на среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь и еще 8 минут проварить.
• Далее напиток процеживают и разливают по чашкам.

Смотрите также: Чай с корицей – как приготовить, польза и вред пряного напитка

Желтый чай для похудения

Одним из самых важных преимуществ которые имеет желтого чай является почти полное отсутствие в нем активного теина это аналог кофеина. Но при этом желтый чай содержит комплекс веществ, которые помогают очистить печень, а так же восстановить ее клетки желтый чай для похудения используется с успехом. Регулярное употребление желтого китайского чая приподнимает ваше настроение и придаст вашему зрению остроту, а суставам отличную гибкости. Но кроме этого, желтый чай отлично выводит из организма токсины и тем самым нормализуя физиологические процессы в организме. Свойства желтого чая нашли применение в диетологии – в борьбе с лишними килограммами желтый чай для похудения очень хорошее средство. Для того что бы желтый чай способствовал похудению, нужно заваривать ложку чая и тридцать грамм молока, пить каждый вечер перед сном. Есть другой рецепт приготовления желтого чая. Две чайных ложки на один стакан холодной воды, довести до кипения и варить семь минут. Если вы желаете добиться эффекта снижения лишнего веса, нужно пить как можно больше чая на протяжении дня.

Рецепты заваривания в лечебных целях

Благодаря своему богатому составу хельба активно применяется в лечебных целях. Семена фенугрека используются в народной медицине для внутреннего и наружного применения. Предлагаем рецепты, которые способны принести максимальную пользу при различных заболеваниях.

Для лечения бронхита

Хельба является отличным домашним средством для лечения заболеваний дыхательных путей. При бронхитах следует приготовить лечебный настой. Для этого понадобиться такие травы:

• 1 ч.л. верблюжьей травы;
• 1 ч.л. семян фенхеля;
• 1 ч.л. бузины;
• 2 ч.л. липового цвета;
• 2 ч.л. трехцветной фиалки.

Все смешивает и заливается водой из расчета на 1 ч.л. травяного сбора стакан горячей воды. Настаиваться смесь должна 2 ч, затем ее нужно проварить в течение 5 минут. Полученный напиток нужно пить теплым в течение всего дня. Известны случаи, когда употребление смеси чая хельба и других трав помогало вылечить даже хронический бронхит.

Еще один рецепт, который поможет избавиться от кашля и вылечить больное горло: 2 ч.л. измельченных бобов пажитника, пару фиников, инжир и 1 ч.л. меда, заливается стаканом воды и проваривается 10 минут. Пить такой отвар можно 4-5 раз в день по 1/2 стакана.

От ангины

В сотейник налить 0,5 л воды, добавить 2 ст.л. хельбы и на медленном огне варить 30 минут. Снять с огня, дать настояться 15-20 мин, а затем процедить. Полученный отвар используется для полоскания горла, через несколько процедур заметно снимется воспаление.

Для очищения кишечника

В стакан горячей воды добавляем 2 ч.л. хельбы, и нагреваем на слабом огне 5 минут. Лучше оставить настаиваться на ночь. Пить такой чай можно с добавление меда и инжира перед сном.

При язвах желудка в отвар можно добавить 2 ч.л. яблочного уксуса.

Для лечения почек

Очистить почки от песка и раздробить мелкие камни поможет такой отвар: 5 ст.л. семян пажитника засыпаются в сотейник и заливаются стаканом горячей воды, добавляется пару фиников. Смесь нужно проварить на медленном огне 7-10 минут, затем остудить и процедить. Принимать можно регулярно не более 1,5 стаканов за 3 приема.

Чай из хельбы для женщин

При регулярном употреблении желтого египетского чая нормализуется гормональный фон, восстанавливается цикл, а месячные проходят менее болезненно. Кроме того напиток оказывает удивительное воздействие на женский организм в период лактации. С этой целью рекомендуют такой отвар: на 1 стакан воды 1 ст.л. египетской травы, нужно проварить 10 мин, процедить и добавить 30 мл молока. Полученный отвар нужно употреблять три раза в день по стакану.

Восстановить микрофлору влагалища поможет спринцевание отваром пажитника. Для этого стаканом горячей воды заливают 2 ч.л. бобов и накрыв крышкой оставляют настаиваться 30 минут.

Смотрите также: Чай лемонграсс — полезные свойства, рецепты заваривания лимонной травы

Заваривание

Процесс заваривания желтого чая также имеет специфический характер.

Способ 1

Для приготовления напитка нельзя брать воду с температурой более 70 градусов Цельсия, в противном случае он будет испорчен. Заварку рекомендуется производить в стеклянном чайнике, также можно применять чайники фарфоровые. Но только в стеклянной посуде можно увидеть очаровательный «танец чаинок», при котором почки при заваривании опускаются и всплывают несколько раз, придерживаясь строго вертикального положения, и это зрелище просто завораживает!

Способ 2

1 чайную ложку «Желтого чая» залить 1 стаканом (200 мл) кипятка, прокипятить в течение 3 минут. Для снижения веса и усиления актации «Желтый чай» рекомендуется употреблять с добавлением молока (30 мл молока на 1 стакан «Желтого чая»). Для улучшения вкуса в заваренный «Желтый чай» можно добавить мед, лимон, молотый имбирь.

Обладающий противовоспалительным свойством и способствующий эффективной регенерации поврежденных участков кожи заваренный «Желтый чай» можно также применять наружно — в виде аппликаций при различных заболеваниях и травмах кожи (фурункулах, карбункулах, труднозаживающих язвах, экземе, псориазе, ожогах, нарывах).

Противопоказания к употреблению пажитника

При умеренном потреблении чая хельбы несет организму массу пользы, а вот чрезмерное его употребление (более 3 чашек ежедневно) способно нанести вред. Кроме того пить такой напиток не рекомендуют в таких случаях:

• индивидуальная непереносимость;
• склонность к аллергическим реакциям;
• в период беременности вызывает тонус матки;
• сахарный диабет;
• бронхиальная астма;
• новообразования в молочных железах;
• повышенная свертываемость крови;
• прием медикаментозных препаратов;
• повышенный уровень гормонов (пролактин и эстроген);
• детям до 7 лет.

В лечебных целях употребление отвара из пажитника следует проводить курсами, продолжительностью не более 6 недель, с перерывом на 2 недели.

Польза хельбы в косметологии

О чудодейственных свойствам хельбы уже известно, но это также отличное средство, которое с древних времен используют в дерматологии к косметологии. Пажитник используют как аффективное средство в решении таких проблем:

• облысения;
• лечения раздраженной и воспаленной кожи ;
• перхоти;
• экземах;
• фурункулах;
• порезах;
• против целлюлита;
• для придания здорового цвета лица.

Рецепт от перхоти

Еще император Карл Великий использовал пажитник, как отличное средство в борьбе с облысением. Так, семена пажитника нужно на 12 часов замочить в воде, затем растереть в пасту и наносить на кожу голову на 20 минут, после чего смыть водой.

Также можно приготовить мазь: в равных пропорциях смешиваются семена пажитника и масло черного тмина. Полученную смесь также втирают в кожу голову и держать на волосах 20 минут, затем смывают.

Маска для волос

Готовится маска очень быстро: 1 ч.л. молотого пажитника, щепотка черного молотого перца смешивается с кокосовым маслом. Полученная смесь втирается в корни, затем голову нужно утеплить и продержать маску 30 минут, после чего привычным образом помыть голову.

Раздраженная и воспаленная кожа

Молотые семена хельбы наносят локально на пораженные участки кожи. Такую пасту можно использовать при целлюлите.

Очищающая маска для лица

Для приготовления такой маски 1 ч.л. желтого египетского чая смешивается с 1 ч.л. оливкового или кокосового масла (можно сливками, для сухой кожи), Наноситься маску нужно на 10 минут не чаще 2 раз в неделю. Через пару процедур результат будет заметен не вооруженным глазом.

Питательная маска

Напитать кожу поможет такая смесь: 1 ч.л. порошка пажитника, яичный желток, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. кокосового масла, 1 ч.л. масла тмина. Наносить на чистую кожу лица на 15 минут.

Древние египетские царицы натирались составом из пажитника с головы до ног и считали, что кожа станет красивой, тело омолодиться. Верблюжья трава также поможет вашим ножкам: избавит от мозолей, натоптышей и смягчит огрубевшую кожу стоп. Для этого прям на мозоль нужно нанести эфирное масло пажитника, наклеить сверху пастырь, на ночь лучше оставить кожу дышать. Также следует быть внимательным, ведь масло очень активно и оно не должно попадать на чистую кожу.