Васильковый чай польза и вред

Дорогие друзья и постоянные посетители нашего Интернет-Кафетерия! Сегодня «почётным гостем» нашего фито-бара является василёк – синий полевой василёк. Именно синий, он среди васильков самый полезный.

Васильки знакомы всем нам с детства, а нашим предкам — со времен Гиппократа. В те далекие годы этот цветок был на особом счету: с ним проводили обряды, освящали жилые постройки и защищали их от дурного глаза. Кроме того, василек считался символом преданности и нежности. Его ярко-синий цвет и нежные лепестки не только радовали глаз, но и частенько помогали людям в быту. С его помощью красили в синий цвет шерстяные изделия, из него готовили приправу, уксус, соусы и подливки, поправляли здоровье отварами, настоями, примочками и маслом из василька. А васильковый мед – был и остается до наших дней вне всякой конкуренции, настолько высоко он ценится пчеловодами! Это самый полезнейший мед!

Василек в народе считается первым вестником настоящего лета. Его цветы появляются в середине июня, а в южных регионах страны — в конце мая. Как правило, этих синих красавцев можно увидеть в полях, где растет рожь, ячмень или пшеница. Тонкий стебелек, высотой до 60 см, узкие линейные листочки, покрытые серо-зеленым войлоком, и нежнейшие лепестки, собранные в корзинку. Жаль, что их специально не сеют и не собирают урожай. Ведь пользу для здоровья василек приносит огромную.

Родина василька – южная Европа, но сейчас он растет повсюду, на всех континентах. Имеет множество разновидностей (более 700), отличающихся по цвету и форме лепестков. Некоторые из них занесены в Красную Книгу. Цветет с мая-июня по сентябрь. В старые добрые времена про васильки слагались сказки и легенды, а в наши дни, в 1968 году, василек был объявлен национальным цветком Эстонии.

Ботаническое описание

Василек – одно- или двухлетнее растение, достигающее 50-80 см в высоту. Листья опушены волосками, сидячие и линейные по стеблю, черешковые и перисто-лопастные в нижней части. Цветки расположены на конце ветвей, стеблей и собраны в одиночные корзинки. Они бывают розового, фиолетового, бордового, белого, голубого, желтого, красного оттенка, но зачастую синие. Краевые цветки бесплодные, воронковидные, увеличенные в размерах. А внутренние, посаженные в корзинках – трубчатые, обоеполые с продолговато цилиндрической семянкой с густым рыжеватым хохолком серого цвета.
Цветение василька длится с июня по конец октября. На одном растении формируется до 6 000 семянок. В лекарственных целях используются краевые бесполые цветы.

Трава встречается преимущественно на песчаной, суглинистой почве среди озимых культур.

Полезные свойства и применение в медицине

Препараты на основе василька оказывают мочегонное, легкое желчегонное, противовоспалительное, противомикробное, потогонное, укрепляющее действие. Отвары и настои из синецветки способствуют сжиганию жира, выводят излишнюю жидкость, улучшают пищеварение, снимают спазмы у женщин во время менструаций, возбуждают аппетит.

Химический состав полевого василька:

• дубильные и красящие вещества – оказывают вяжущий и противовоспалительный эффект, профилактируют сердечно-сосудистые заболевания, укрепляют иммунитет, замедляют старение организма;
• гликозиды – проявляют антимикробные, мочегонные, седативные свойства;
• пектины – выводят токсины, нормализуют обменные процессы, улучшают работу кишечника, снижают уровень холестерина;
• алкалоиды – оказывают обезболивающий эффект, понижают артериальное давление;
• горечи – улучшают пищеварение;
• слизи – действуют обволакивающе, подавляют кашель;
• кумарины – понижают свертываемость крови, что препятствует развитию инсульта, инфаркта и тромбоза;
• кофейная, хинная кислота, эфирное, жирное масло;
• аскорбиновая кислота и витамин A;
• минеральные соли железа, магния, меди, калия и кальция.

Цветы, плоды и семена василька используют для лечения заболеваний гепатобилиарной системы (гепатита, холецистита, дискинезии желчевыводящих путей, холангита), гемералопии (куриной слепоты), конъюнктивита, блефарита, подагры, гипертонии, простуды, асцита, устранения камней в почках, отеков сердечного, почечного происхождения. Эссенция из стеблей используется для обеззараживания ран, а измельченные семена – для прижигания бородавок.

Лечебные свойства и химический состав

От чего помогает василек? Его лечебные свойства не так знамениты, как у некоторых других растений. Но на Руси он всегда пользовался заслуженным уважением целителей и травников.

Василек синий обладает несколькими лечебными свойствами:

• Мочегонное средство. Это растение обладает более мягким мочегонным эффектом, по сравнению с другими мочегонными травами.

• Противовоспалительные и дезинфицирующие свойства.

• Жаропонижающее и противолихорадочное.

• Потогонное.

• Обезболивающее.

• Желчегонное.

• Ранозаживляющее.

Сочетание различных лечебных эффектов делает василек очень полезным при многих заболеваниях.

Химический состав до конца не изучен, но разнообразие уже обнаруженных веществ заставляет проявить интерес к этому растению. Ткани растения содержат: аскорбиновую кислоту, дубильные вещества, гликозиды, смолы, жирные масла, каротин. Макроэлементы: калий, кальций, железо, магний. Микроэлементы: медь, цинк, никель, алюминий, селен, бор.

Заготовка сырья

Сбор цветков василька производят в мае-августе, а семян – июне-сентябре. Сорняк растет на плохо обработанных парах, залежах, в лесах на полянах, в посевах ржи на супесчаной, песчаной и тяжелой глинистой почве. Цветочные корзинки срезают в тот момент, когда они полностью распустились, затем аккуратно из них выщипывают краевые цветки воронковидной формы, стараясь не затронуть внутренних трубчатых. В противном случае сырье будет некачественное.

Собранные синие лепестки василька перебирают, удаляют поблекшие краевые цветки, цветоложе, примеси. Сырье сушат в затененном помещении при температуре 40 градусов. На него не должен попадать солнечный свет, иначе лепестки быстро выгорят, станут некачественными. Сухой цвет сохраняет горьковато-вяжущий вкус и яркий синий окрас, не имеет запаха. Срок годности заготовки не превышает 1 года.

Состав растения

Василек – ряд трав из семейства Сложноцветных, которые распространены по всей территории Украины, России и других стран Восточной и Центральной Европы, кроме самых северных и самых южных районов. Василек сопровождал людей с давних времен и всегда считался сорняком. Растет этот цветок на полях вместе со злаками, по обочинам дорог, на открытых полянах, цветет с начала лета и до поздней осени. В природе встречаются васильки ярко-синего, красного, белого, фиолетового, бордового, желтого цвета. Всего существует 500 видов этого растения.

Синий василек считается национальным цветком в Эстонии и особо почитаем на территории Германии.

Этот цветок знаком всем благодаря своему удивительному синему цвету лепестков. Прямостоячий стебель вырастает в высоту до 80 см. По всей длине он покрыт серо-зелеными шерстистыми листьями. Каждый цветок располагается на отдельном стебле в одиночной корзине. Лепестки в соцветии расположены таким образом, что напоминают королевскую корону. Благодаря этому качеству василек называют королевским цветком. Другие названия – волошка (укр.), синецветка, лоскутница, блаватка.

Методы применения

Порошок, отвар и настойку из семян, цветов василька синего используют наружно для устранения глазных патологий и внутренне при заболеваниях дыхательных, мочевыводящих, желчевыводящих путей, пищеварительного тракта, почек, нервной системы.

Порошок из семян используют для уничтожения бородавок, а из сухих листьев – для устранения отека. Проблемные места присыпают порошком через каждые 4-5 ч. до улучшения состояния.

Настой. Способ приготовления: цветы василька (15 г) залить горячей водой (200 мл), прогреть в течение 20 минут, охладить, после – процедить. Объем полученного настоя довести до 200 мл водой. Принимать по 15 мл 3 раза в сутки как противомикробное, желчегонное, мочегонное средство. Хранить в холодильнике максимум 2 дня.

При ОРЗ, лихорадке, гастрите, колите с запорами, кашле, коклюше, головной боли, болезнях желчевыводящих путей, почек, поджелудочной железы, мочевого пузыря, сердцебиении настой принимать по 20-30 мл за 15 минут до приема пищи в течение 10 дней по 3 раза в сутки. Припарки, примочки, компрессы. Свежие или сухие листья растения прикладывают к растянутым мышцам, сухожилиям и ранам для устранения болезненных ощущений, снятия отеков, воспаления.

Отвар. Принцип приготовления: цветки василька синего (15 г) залить кипятком (200 мл), проварить в эмалированной посуде на протяжении 15 минут. Травяной настой охладить, профильтровать, отжать, добавить 50 мл воды. Употреблять по 15 мл 3 раза в день как отхаркивающее, противомикробное, мочегонное, желчегонное средство.

Ванна. Для снятия усталости 100 г сушеных цветков переполоха заливают 500 мл кипятка, заваривают 1 час, процеживают. Полученный настой вливают в ванну с теплой водой (36-37 градусов). Длительность процедуры не должна превышать 15 минут.

Ванны с васильком рекомендуется принимать людям, страдающим от экзем, диатеза и рахита.

Сбор. Для приготовления мочегонного средства, направленного на снятие отеков на почве сердечной недостаточности используют следующие компоненты в сухом виде: цветки василька (10 г), почки березы (15 г), створки фасоли (15 г), кукурузные рыльца (15 г), травы хвоща и грыжника (по 10 г). Все ингредиенты смешать, 60 г сбора залить 1 л теплой воды, оставить на 12 часов. По истечению указанного времени травяную настойку прокипятить в течение 10 минут, процедить. Готовый отвар принимать по 100 мл в теплом виде 4 раза в сутки.

Для понижения артериального давления (при гипертонии) плоды кроваво-красного боярышника и рябины черноплодной, корень валерианы, цветки василька, травы хвоща и тысячелистника, листья белой омелы смешивают в равном количестве. Столовую ложку сухой смеси (15 г) заваривают в стакане кипятка (200 мл), настаивают пол часа, фильтруют. Пить по 70 мл после приема пищи 3 раза в день. Противопоказания к применению василька: аллергия, беременность, маточные кровотечения. Растение содержит вещества с циановым компонентом, которые при длительном употреблении накапливаются в организме, вызывают отравление. Перед употреблением лекарственной травы следует сходить на консультацию к лечащему врачу.

Домашние рецепты из василька

В рецептах используется высушенное сырье и свежие цветки василька, его корни и семена. Лекарственные препараты из василька применяют внутренне и наружно. Василек входит в состав многих травяных сборов (такие рецепты мы не предлагаем вашему вниманию). Из него (одного) тоже готовят немало целебных средств.

Чай с васильком

Чай или напиток с васильком можно приготовить из свежего василька. Берут одну чайную ложку (с горкой) лепестков, заливают одним стаканом кипятка. Настаивают 30 минут. Такой чай можно пить сразу. При желании разбавить кипятком. Он содержит биологически активные вещества, поэтому прекрасно снимает жар, боль, отечность и головную боль. Даже утоляет жажду.

Простой васильковый чай из половины чайной ложки лепестков на чашку кипятка помогает расслабиться и очистить организм.

Настой из василька

Этот настой помогает быстро снять усталость глаз. Сухие или свежие цветки василька заливают кипятком. На один стакан надо взять 2 чайных ложки лепестков. Дать настояться в течение 2-х часов, при этом хорошо укутав. Когда время выйдет, настой процедить и использовать для глазных ванночек.

Отвар цветков василька

Измельченные лепестки василька заливают горячей водой и кипятят 4-5 минут. Соотношение: 1 чайная ложка сырья на 250 мл воды. Отвару дают настояться в течение 1 часа. Затем процеживают и принимают внутрь по 40 мг несколько раз в день при ангине, ларингите, бронхите. Это отличное отхаркивающее средство, способствующее легкому отхождению мокроты.

Лосьон для жирной кожи

Чтобы приготовить домашний лосьон, надо взять 50 граммов свежих лепестков, залить 500 мл кипятка, настаивать 60 минут. После этого процедить и пользоваться. Можно заморозить в морозилке в виде кубиков, так лосьон сохраняется дольше.

Василек показания к применению

В официальной медицине цветки василька синего используются в сборах в качестве мочегонного, противовоспалительного и противоспазматического средства. В основном его назначают при почечных и сердечных отеках, нефрите, цистите, уретрите. Желчегонные свойства травы используются для лечения печени и желчных протоков.

Гораздо шире его применение в народной медицине где для лечения используют лепестки цветков, листья и корни. Издавна его применяли как эффективное средство для лечения конъюнктивита, а также в виде примочек для снятия усталости глаз.

Препараты из него в виде отваров, компрессов, настоев назначают при:

• Болях в сердце;
• Воспалениях разного рода;
• Нарушениях мочевыделительной системы;
• Водянке;
• Желтухе;
• Женских болезнях (задержка менструации);
• Поносах;
• Головных болях;
• Ревматизме;
• Диатезе (детском);
• Экземах;
• Растяжении сухожилий и мышц;
• Воспалениях и покраснениях глаз, ячмене;
• Хронических заболеваниях почек.

Используется василек и как обезболивающее, жаропонижающее, успокоительное и бактерицидное средство, для похудения.

Василек для лица и для волос: натуральные рецепты

Как Вы уже догадались, отвар из сухих цветков василька (продается в аптеке) – самый простой способ применения этого растения. В классическом рецепте 1 столовую ложку сухих цветков заливают стаканом кипятка, и настаивают 10-15 минут. Перед применением процеживают.

Всё – тонизирующий лосьон из цветков василька для лица готов к применению. Рекомендован такой рецепт обладательницам жирного, комбинированного типа кожи, склонной к воспалениям, ведь систематическое его применение позволяет устранить жирный блеск, очистить кожу и сузить поры. Для более бодрящего воздействия василька на кожу отвар можно заморозить, и воспользоваться полученным косметическим льдом для протирания кожи.

Можно, конечно, разнообразить рецепты, и воспользоваться более сложными композициями для ухода за кожей и волосами. Какими? Рецептами делятся Секреты Совершенства.

Василек для кожи лица

Рецепт для разглаживания мелких морщинок. 1 ст. ложку сухих цветков василька заливают ¼ стакана оливкового масла, настаивают в течение недели в тёмном месте. Затем процеживают и наносят на очищенную кожу лица, в том числе и в области вокруг глаз. Регулярное применение такого средства избавит Вас от появления преждевременных нежелательных морщинок.

Василек для кожи век

Устранит припухлость и покраснение кожи векследующий компресс из василькового настоя: 1 ст. ложку сухих цветков заливают 1 стаканом кипятка, дают настояться в течение часа под крышкой, процеживают и охлаждают. В полученном настое смачивают ватные диски, прикладывают их к векам и выдерживают 10-15 мин.Кроме того, таким васильковым отваром можно промывать глаза и веки утром и вечером, что предотвратит их раздражение от ежедневной декоративной косметики.

Василек для волос

При появлении перхоти, при выпадении волос, а также тусклости и слабости волос можно использовать отвар из цветков василька для систематического ополаскивания волос. Для его приготовления 1 ст. ложку цветков заливают 1 стаканом кипятка, дают настояться минут 30-40.

Процеженным теплым отваром следует ополаскивать волосы после мытья, не смывая. Разнообразить рецепт можно, смешав в равных пропорциях цветки ромашки и василька для приготовления отвара и обогатив его (отвар) перед применением несколькими каплями любимого эфирного масла.

Такие процедуры необходимо делать на протяжении месяца 2-3 раза в неделю. При выпадении волос рекомендуют втирать отвар из василька в кожу головы после мытья, обогащенный 2-3 каплями эфирного масла апельсина или лаванды на стакан отвара.

Василек в рецептах: меры предосторожности

Поскольку василек содержит активные соединения с циановым компонентом, при его применении требуется соблюдать рекомендуемые дозы. Стоит обратить внимание, что при беременности и кормлении грудью не рекомендуют применять отвары василька синего ввиду того, что они являются слабо ядовитыми.

Использование в косметологии

Цветки василька богаты антоцианами, оказывающими противовоспалительное, регенерирующее, тонизирующее и стимулирующее воздействие на дерму.

Польза отвара из синецветки в косметологии:

• устраняет усталость, покраснение, отечность кожи век, глаз;
• разглаживает морщины;
• сужает поры;
• избавляет от темных кругов под глазами;
• снимает раздражение;
• обеззараживает кожный покров головы;
• восстанавливает структуру и придает естественный блеск тусклым, слабым, безжизненным волосам;
• избавляет от перхоти.

Рецепты красоты:

1. Для разглаживания морщин в области вокруг глаз. Цветки василька (15 г) заливают оливковым маслом (50 мл), настаивают в темном месте в течение 7 дней. Полученный состав фильтруют, наносят на очищенную дерму вокруг глаз вместо крема. Не смывать, дождаться полного впитывания. Витаминизированное масло рекомендуется использовать 1 раз в сутки в вечернее время за 2 часа до сна. Если нанести средство утром – останется неприятный жирный блеск. При использовании масла непосредственно перед сном существует опасность, что оно не успеет впитаться и на утро появится отечность под глазами.
2. Для устранения припухлости, покраснения кожи. Васильковый настой (как готовить – см. п. «Методы применения») наносят на ватный диск, который, в свою очередь, прикладывают к векам и оставляют на четверть часа. Процедуру проводить каждый вечер, можно дважды в сутки – утром и вечером. В таком случае отвар из цветков василька предотвратит раздражение от использования декоративной косметики.
3. Для питания кожи лица, выведения токсинов. Способ приготовления: отвар из цветков василька (исходя из расчета 30 г сырья на 100 мл воды) соединить с 30 г ржаной муки, 5 мл натурального меда, 15 каплями лимонного сока. Все ингредиенты перемешать. Маску нанести на лицо на 20 минут, смыть. Использовать 1 раз в 3 дня.
4. Для прекращения выпадения волос, устранения перхоти, придания естественного блеска шевелюре. Отвар из василька (как готовить – см. п. «Методы применения») используют для ополаскивания прядей после мытья. Его не нужно смывать водой. Для усиления лечебных свойств отвар обогащают эфирными маслами лаванды или апельсина непосредственно перед применением, исходя из расчета 2-3 капли на 200 мл жидкости. Кроме того, в процессе варки василька можно добавить цветки ромашки, оказывающие противовоспалительное действие (борется с перхотью), разглаживает структуру и увлажняет волосы, придает золотистый оттенок.

Рецепты приготовления

Насчитывается огромное количество возможных способов приготовления травянистых растений. Опишу самые эффективные и популярные:

• Чай с васильком. Этот рецепт хорош, если необходимо быстро заварить растение (например, при головной боли или диарее). 2 чайные ложки высушенных васильковых цветов залить стаканом кипятка и настоять 20-30 минут. Полученный отвар процедить и принимать по трети стакана.

• Отвар для аппетита. Для улучшения пищеварения нужно заварить василек так же, как в первом случае, только нужно взять одну ложку, а не две. Выпивать полстакана напитка за 30 минут до еды.

• Сбор василек+брусничный лист. Для такого напитка нужно взять по столовой ложке компонентов и залить их 0,5 литра кипятка. Дать настояться, пока не остынет естественным путем. Процедить принимать маленькими порциями в течение всего дня. За сутки нужно выпивать весь приготовленный настой. Этот рецепт хорош при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

• Крепкий настой против кожных болезней. Настой по этому рецепту готовится так: 4 чайных ложки василька залить стаканом кипятка и настаивать 40 минут. Затем напиток процедить, но траву не выбрасывать. Настоем можно промывать гнойные раны. А оставшийся отжим можно завернуть в тонкий слой марли и прикладывать к пораженным местам. Таким способом лечатся экзема, себорея, детский диатез.

• Спиртовая настойка.Для такого рецепта понадобится 2 столовые ложки василька и 1 стакан водки. Компоненты помещаются стеклянную или фарфоровую посуду, которая убирается в темное место на 2 недели. Принимать нужно по 20 капель перед едой, не более чем 4 раза за сутки. Такая настойка полезна при заболеваниях желчного пузыря и печени. А также при заболеваниях предстательной железы.

• Примочки из свежезаваренных цветов. Взять необходимое количество цветов василька. Поместить в стеклянную посуду и залить небольшим количеством воды. Запаривать несколько минут, затем завернуть в тоненькую марлю. Такие примочки хорошо лечат угри, прыщи, микровоспаления.

Эти рецепты проверены и рекомендованы фитотерапевтами. При правильном применении практически отсутствуют побочные эффекты.

Василек для красоты

Посмотрите на василек! Фото цветов показывает, как красивы эти растения. Неудивительно, что их широко используют в индустрии красоты. Цветок оказывает благотворное действие на кожу лица, век и на волосы.

Экстракт растения входит в состав многих очищающих лосьонов, продающихся в магазинах. Но его готовят и самостоятельно. Для этого две ст. ложки заливают двумя стаканами кипящей воды и настаивают час. Средством полезно умываться по утрам или протирать лицо. Также его замораживают и протираются кубиком льда. Он отлично тонизирует кожу и сужает поры. Василек особенно подойдет для жирной и комбинированной кожи, так как уменьшает выделение сала и появление прыщей. Если его использовать постоянно, то лицо приобретет матовый оттенок и свежесть.

При долгой работе за компьютером настой василька становится незаменимым средством. С ним делают компрессы на веки. Также им промывают кожу вокруг глаз после снятия макияжа и до нанесения на лицо косметических средств.

Настой поможет вдохнуть силы в ослабленные и безжизненные волосы. Его втирают в корни после мытья головы. Также хорошо просто ополаскивать локоны. Василек поможет остановить их выпадение и избавиться от перхоти.

Фитотерапевты рекомендуют делать цветочные ванны. Они снимают усталость. Этому способствуют эфирные масла, входящие в состав растения. Приготовить ванну просто. Стакан цветков заливают кипящей водой, настаивают час и выливают в ванну. Продолжительность процедуры составляет 20 минут.

Василек: полезные свойства

Соцветия василька природа наградила витаминами, минеральными солями, микроэлементами и аскорбиновой кислотой. Благодаря такому богатому составу, людей с сердечными недугами, заболеваниями желудка и печени относят к тем, кому полезен василек.

• При проблемах с сердцем

Для нормализации работы сердечной деятельности готовят отвар из одной чайной ложки высушенных соцветий василька и такого же количества ягод рябины и боярышника, корня валерианы, листьев тысячелистника и хвоща. Заливают сырье двумя стаканами горячей воды и настаивают полчаса. Процеженный отвар принимают от трех раз в сутки по две столовых ложки.

• При проблемах с желудочно-кишечным трактом

Из-за того, что василек обладает желчегонным эффектом, для лечения заболеваний мочевого пузыря, желудочно-кишечного тракта и печени применяют отвар из соцветий растения. Пятьдесят грамм высушенных цветков василька заливают стаканом горячей воды. Затем жидкость выливают в кастрюлю и доводят до кипения, проваривают пятнадцать минут на умеренном огне. Питье настаивают в комнате, процеживают и принимают по столовой ложке после еды три раза в сутки.

• Компрессы против мешком под глазами

Избавиться от мешков под глазами, снять припухлость или уменьшить воспаление с нежной кожей вокруг глаз способны васильковые компрессы. Ватный диск смачивают в васильковом отваре и прикладывают на веки. По истечению пятнадцати минут лицо умывают прохладной водой. Регулярные протирания васильковым отваром помогают также устранить прыщики и черные точки на лице.

• Отвар при варикозном расширении вен

На вопрос, от чего помогает василек, трудно дать единственный обоснованный ответ. Голубой цветок всецело позитивно влияет на деятельность организма, улучшает сон и приводит нервную систему в спокойное состояние. При варикозном расширении вен одну столовую ложку сухих васильковых цветков и пятьдесят граммов свежих разводят в двух полных стаканах кипятка. Питье настаивают один час, процеживают и остужают, а затем смачиваю в отваре бинт, и прикладывают на пятнадцать минут к болезненным местам на ногах (икрам, стопам).

• Васильковый чай

В кулинарии рецепты с васильком используют для приготовления чаев. При регулярном употреблении васильковый напиток в горячем или теплом виде выводит лишнюю жидкость из организма, улучшает пищеварительные процессы. Чайную ложку соцветий растения заваривают в кружке кипятка, настаивают и сцеживают. Готовый чай выпивают утром до приема пищи. Этот тонизирующий напиток в народной медицине также является проверенным средством для снижения веса и уменьшения аппетита.

Противопоказания

Единственным исключением к тем, кому противопоказан василек, относят беременных и кормящих грудью женщин. Что касается всех остальных, не нужно забывать между регулярными приемами целебных отваров из василька делать перерывы.

Васильковый чай

Цветы синего переполоха содержат кумарины, минеральные соли, витамины A и C, оказывающие благоприятное воздействие на печень, пищеварительный тракт, мочеполовые органы и желчный пузырь. Их заваривают самостоятельно или добавляют к зеленому чаю. Растение выводит лишнюю жидкость, токсины и шлаки, проявляет обезболивающий, жаропонижающий, очищающий спазмолитический эффект. Для приготовления чая 2,5 г сухих цветов василька (пол чайной ложки) заливают 1 л кипятка. Пить в перерывах между приемами пищи.

Интересно, что при повышенной раздражительности и нервном возбуждении полезно прогуляться по полю с синецветками. Помните, васильковый чай считается слаботоксичным препаратом, поэтому его не следует употреблять более 400 мл в день.

Противопоказания

Полезные свойства василька синего не исключают наличие противопоказаний. К ним относятся:

• индивидуальная непереносимость;
• период лактации и вынашивания ребенка;
• маточные кровотечения;
• возраст младше 12 лет.

При использовании растения в лечебных целях следует проявлять осторожность людям пожилого возраста и тем, кто склонен к аллергической реакции. Оно обладает легкой степенью токсичности. В растении содержатся вещества, способные накапливаться в организме. О возможности совмещения василька с медикаментозными препаратами необходимо уточнять у врача в индивидуальном порядке.

При возникновении любых побочных эффектов требуется прекратить прием. К наиболее распространенным из них относят аллергическую реакцию. Она сопровождается кожной сыпью, головокружением и зудом.

Особенности применения

Многие пользуются отварами и настоями василька, но не знают о правилах применения или пренебрегают ими. А этого делать нельзя, так как василек ядовитое растение.

Сырье сохраняет свою активность в течение года после сбора. Если применять его после указанного срока, то эффект будет уменьшаться с каждым прошедшим месяцем.

Не стоит увеличивать дозировку лекарств на основе василька, так как можно отравиться. Употреблять настои и отвары можно в рекомендуемых количествах.

Нельзя увеличивать курс лечения, так как цианиды, содержащиеся в этом растении, накапливаются в организме и провоцируют хроническое отравление.

Прежде, чем составить какой-нибудь травяной сбор с васильком, нужно проконсультироваться со специалистом, так как некоторые травы могут быть несовместимы.

Применение в кулинарии

Правильно заготовленные цветки василька имеют горьковатый вкус, синий цвет, не издают запаха. Они сохраняют лечебные свойства в течение года. Сырье хранят в стеклянной таре, исключая воздействие света. Растертые цветочные почки и листья василька, вместе с розмарином и чабром, служат заменой перца. Их добавляют в мясной фарш, используют в качестве приправы к рыбе, супам, борщам, подливам.

Из цветков и порошка из семян готовят заправки, соусы, специи, которые придают пряный привкус блюдам. Листья растения используют в процессе консервирования овощей, приготовления василькового уксуса. Кроме того, цветки переполоха применяют в качестве природного красителя шампанского вина, вермута. На «выходе» алкогольные напитки приобретают розоватый цвет. Интересно, что наземная часть синецветки богата эфирными маслами, способствующими возбуждению аппетита, активизации переваривания пищи.

Рецепт приготовления соуса к мясным блюдам

Ингредиенты:

• томат-паста – 50 мл;
• сметана – 250 мл;
• сушеные цветки василька – 25 г;
• сливочное масло – 40 г;
• пшеничная мука – 25 г;
• куриный бульон – 250 мл;
• соль, перец.

Принцип приготовления

1. Муку подсушить на сковороде. Тонкой струей влить бульон, тщательно размешивая, и добавить сметану.
2. Посолить, поперчить основу соуса.
3. Томат-пасту пассеровать с маслом, добавить к бульону, сметане и муке.
4. Сушеные цветы василька перетереть в порошок. Добавить в соус, кипятить 5 минут помешивая. В массе не должно быть комочков, она должна быть однородной структуры. В противном случае такую заправку нельзя подавать к столу, она считается испорченной.

Для подчеркивания пряного вкуса и аромата в соус добавляют перетертый зубчик чеснока, щепотку карри. Подавать к мясным блюдам.