12 удивительных преимуществ для здоровья от использования семян базилика

В этой статье речь пойдет о семенах базилика, о том, какую пользу они приносят для женского, мужского здоровья. Еще вы узнаете, какие десерты и напитки из них можно приготовить.

Базилик травянистое растение, о пользе его говорится очень много. А вот семена базилика применяют не так активно, несмотря на их положительное влияние в целом на здоровье человека. Не многие знают, что практика употребления их известна, уже многие года.

Более, чем тысячи лет из семян готовят десерты, напитки. Они являются настоящим кладезем витаминов, минеральных компонентов, имеют питательную ценность. Далее рассмотрим информацию о семенах базилика в подробностях.

Источник минералов

1 столовая ложка (13 г или 0,5 унции) семян базилика обеспечивает 15% суточной нормы кальция и 10% магния и железа.

Кальций и магний необходимы для здоровья костей и мышц, а железо — для производства красных кровяных телец.

Многие люди не получают достаточного количества кальция и магния в своем рационе. Употребление в пищу семян базилика восполнит дефицит этих питательных веществ.

Кроме того, семена базилика могут быть важным источником железа и кальция для людей, которые не едят мясо или молочные продукты.

Всего 1 столовая ложка (0,5 унции или 13 г) семян базилика является хорошим источником железа, кальция и магния — что может помочь восполнить важные недостатки в вашем рационе.

2-6. Пищевые волокна

Семена базилика богаты клетчаткой, особенно растворимой клетчаткой, включая пектин.

Несколько фактов о пользе клетчатки из семян базилика:

• Помогает удовлетворить норму потребления пищевых волокон. Всего 1 столовая ложка (13 г или 0,5 унции) семян базилика обеспечивает 7 г клетчатки — 25% от суточной нормы.
• Поддерживает здоровье кишечника. Исследования в пробирке показывают, что пектин обладает пребиотическими свойствами, это означает, что он может питать и увеличивать популяцию хороших кишечных бактерий. Включая противовоспалительные бактерии, которые поддерживают здоровье кишечника.
• Помогает дольше чувствовать себя сытым. Пектин может задерживать опорожнение желудка и повышать уровень гормонов, что способствует ощущению сытости.
• Помогает контролировать уровень сахара в крови. Когда люди с диабетом 2 типа ели 10 г (3/4 столовой ложки) семян базилика в воде после каждого приема пищи в течение месяца, их уровень сахара в крови после еды был на 17% ниже, чем в начале исследования.
• Снижает холестерин. Пектин может снизить уровень холестерина в крови, подавляя всасывание холестерина в кишечнике. Люди, которые ежедневно употребляли 30 г (7 чайных ложек) семян базилика в течение одного месяца, имели снижение общего холестерина на 8%.

Из-за отсутствия новейших научных исследований на семенах базилика, необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти преимущества для здоровья.

Семена базилика содержат растворимую клетчатку, которая может способствовать здоровью кишечника, контролю уровня сахара в крови, здоровому уровню холестерина и контролю аппетита. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования в этих областях.

Аюрведические свойства семян базилика

Семена базилика обладают следующими аюрведическими свойствами:

В соответствии с этими свойствами семена базилика подходят для людей с заболеваниями:

1. Гиперкислотность, кислотный рефлекс, ГЭРБ.
2. Полифагия (чрезмерное потребление пищи или аппетит).
3. Дисурия (тяжелая и болезненная миктуриация).
4. Мочевые расстройства с ощущением жжения и боли.
5. Аюрведические свойства позволяют предположить, что он может вызвать увеличение веса. Но он также подавляет аппетит. Если пациент страдает от чрезмерного приема пищи или необычной тяги к пище, может быть полезно подавить аппетит и вызвать чувство сытости. Его не следует использовать в течение длительного времени при ожирении. Через 2-3 недели после его применения следует использовать другие препараты для снижения веса.
6. Запор с сухим и твердым стулом.

Эти семена не подходят для людей, страдающих следующими заболеваниями:

1. Они могут увеличить AMA (частицы непереваренной пищи). Таким образом, их не следует использовать в случаях заболеваний, вызванных AMA, включая плохое пищеварение, диарею со слизью, потерю аппетита, ревматоидный артрит и т.д.
2. Потеря аппетита: Они могут ухудшить состояние из-за подавления аппетита. Также тяжело усваиваются.
3. Ожирение: С одной стороны, они используются для создания ощущения сытости у людей, страдающих ожирением, с другой стороны, их длительное применение может быть вредным для людей, страдающих ожирением. Регулярное использование может ограничить потерю веса так же, как это делает ашваганда. Для уменьшения тяги к пище их следует употреблять только в течение 2-3 недель. После этого применение следует остановить и использовать другие лекарства.

Безвкусный загуститель и стабилизатор

Волокнистая, богатая пектином тягучая масса из семян базилика может быть ценным ингредиентом в пищевой промышленности, поскольку она не имеет вкуса и может помочь сгущать и стабилизировать смеси.

Например, он может стабилизировать мороженое и уменьшить рост нежелательных кристаллов льда на 30–40% по сравнению со стандартными составами мороженого.

Тягучая масса из базилика также может стабилизировать заправку для салата, нежирные взбитые сливки и желе, а также служить заменителем жира в йогурте и майонезе.

Домашние повара также могут использовать эти семена для загущения рецептов, таких как десерты, супы и соусы.

В пищевой промышленности богатая пектином камедь из семян базилика может помочь сгущать и стабилизировать пищевые смеси, такие как заправки для салатов и мороженое. Их можно использовать в качестве загустителя и дома.

Богаты растительными соединениями

Семена базилика богаты растительными соединениями, включая флавоноиды и другие полифенолы.

Флавоноиды являются антиоксидантами, то есть они защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Эти растительные соединения также обладают противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.

Несколько обсервационных исследований связывают более высокое потребление флавоноидов со сниженным риском сердечных заболеваний.

Кроме того, в исследовании в пробирке экстракт семян базилика убивал вредные бактерии и вызывал гибель раковых клеток.

Однако исследования о потенциальной пользе для здоровья семян базилика отсутствуют. Эти преимущества не были проверены ни на людях, ни на целых семенах.

Семена базилика богаты растительными соединениями, включая флавоноиды, которые могут обеспечить антиоксидантные, противовоспалительные, антибактериальные и противораковые свойства. Однако необходимы исследования на людях.

Забавный и богатый клетчаткой ингредиент для напитков

Семена базилика давно используются в напитках в Индии и Юго-Восточной Азии.

Популярный десерт в Индии, похожий на холодный напиток, — это фалуда, приготовленная из семян базилика, сиропа с ароматом розы и молока. В некоторые версии добавляют мороженое, лапшу или фрукты.

Кроме того, несколько производителей продуктов питания в Соединенных Штатах и Европе в настоящее время продают напитки в бутылках из семян базилика.

Семена делают напитки немного тягучими и добавляют полезные пищевые волокна — то, чего обычно не хватает напиткам.

Семена базилика издавна были популярным ингредиентом в напитках в Индии и Юго-Восточной Азии. Теперь другие части мира, в том числе Соединенные Штаты, начинают продавать бутилированные напитки из семян базилика, которые богаты полезной клетчаткой.

10.Источник Омега-3

Семена базилика содержат в среднем 2,5 г жиров на 1 столовую ложку (13 г или 0,5 унции) порции. Это зависит от условий выращивания.

Из этих жиров около половины — 1240 мг на столовую ложку — это альфа-линоленовая кислота (АЛК), то есть жиры омега-3.

Для ALA не существует суточной нормы потребления, но 1100 мг или 1600 мг в день для женщин и мужчин, соответственно, считается адекватным потреблением этой незаменимой жирной кислоты.

Таким образом, всего одна столовая ложка семян базилика может удовлетворить большинство или даже все наши ежедневные потребности в АЛК.

Наше тело в основном использует ALA для производства энергии, а также может оказывать противовоспалительное действие и снижать риск возникновения определенных состояний, включая болезни сердца и диабет 2 типа.

Всего 1 столовая ложка (13 грамм или 0,5 унции) семян базилика может обеспечить большинство или все наши ежедневные потребности в жирах ALA омега-3.

Воздействие на организм

Наличие лечебных свойств у базилика обусловлено богатым составом. В него входят витамины, минералы, естественные масла, эфиры сахаров, танины и флавоноиды. Пряность любого цвета одинаково полезна для человека. Кроме листьев положительными качествами обладают семена, цветы и молодые стебли растения. Это относится как к свежему, так и к сухому сырью. На организм они воздействуют одинаково. Единственный недостаток последнего – он содержит меньше аскорбиновой кислоты.

При правильном использовании базилик оказывают следующее действие:

• подавляет воспалительный процесс;
• уничтожает патогенные бактерии, вирусы, грибы;
• укрепляет иммунитет;
• снижает риск развития онкологии;
• выводит вредный холестерин;
• улучшает пищеварение и устраняет метеоризм;
• успокаивает нервную систему;
• замедляет старение;
• сбивает температуру;
• повышает настроение;
• убивает паразитов;
• нормализует метаболизм.

Пряность чрезвычайно полезна для репродуктивной системы мужчины и женщины. В первом случае он повышает потенцию, предупреждает развитие простатита и помогает побороть бесплодие. В случае с женщинами он купирует боль при менструациях, помогает стабилизировать эмоциональное состояние во время ПМС. Вещества, входящие в состав травы помогают устранить анемию, возникшую на фоне сильных кровопотерь.

Отличная альтернатива семенам чиа

Семена базилика немного крупнее семян чиа, но имеют аналогичный питательный профиль.

Вот как можно сравнить 1 столовую ложку (13 г или 0,5 унции) семян:

Наиболее заметные различия в питательности заключаются в том, что семена чиа содержат более чем в два раза больше жира омега-3, но немного меньше клетчатки по сравнению с семенами базилика.

Семена чиа и семена базилика набухают и образуют гель при замачивании. Однако семена базилика набухают быстрее и достигают большего размера, чем семена чиа.

Оба семени имеют мягкий вкус, поэтому их можно использовать во многих рецептах, таких как смузи и выпечка.

Семена чиа также можно есть в сухом виде — например, посыпать салат — в то время как семена базилика обычно не едят в сухом виде, так как их трудно жевать.

Семена базилика и семена чиа образуют гель при замачивании и питательно похожи. Тем не менее, семена чиа содержат в два раза больше жира омега-3, но немного меньше клетчатки, чем семена базилика.

Описание семян базилика

Научное название семян базилика – Оцимум базилик и он принадлежит к семейству базиликов. Он является уроженцем Индии и стран Южной Азии с тропическим климатом. Это высоколекарственная трава, высотой до 30-130 см, с небольшими белыми цветами, расположенными в виде букетов в терминальной форме. Цветы быстро уступают место семенам, и вскоре собирают семена базилика. За 5000 лет на этих территориях выращено более 150 сортов растений. Это однолетнее растение имеет длинные шелковисто-зеленые листья, растущие напротив друг друга.

Семена базилика собираются из сладкого базилика, для цветения которого необходим жаркий и сухой климат. Он чувствителен к холоду и нуждается в солнечном свете для здорового роста. Листья могут увядать от чрезмерного полива или яркого солнечного света, но могут восстановиться, если их оставить в тени и дать им умеренную влагу.

Пар несет цветочные шипы и когда один цветок созревает, стебель становится древесным. Маленькие белые цветки дают черные семена в форме слез, называемые семенами базилика. При замачивании в воде эти семена набухают в 30 раз больше их размера и имеют желатиновое покрытие. Они очень мягкие, но дают ощущение хрустящей корочки при жевании, как семена чиа.

Простота в использовании

Вы можете купить семена базилика в азиатских продуктовых магазинах или онлайн. Семена, упакованные для посадки, обычно стоят дороже и могут быть обработаны пестицидами.

Чтобы съесть семена базилика, их обычно предварительно замачивают в воде.

Как правильно замачивать семена базилика для применения внутрь

Чтобы замочить семена базилика, добавьте 1 столовую ложку семя на 237 мл или 1 стакан воды.

При желании используйте больше воды, поскольку семена поглощают столько, сколько необходимо. Использование слишком малого количества воды может вызвать комкование семян.

Позвольте семенам впитаться в течение приблизительно 15 минут. Когда семена набухают, они примерно в три раза больше. Кроме того, гелеобразная внешняя часть становится серой.

Центр пропитанного базилика остается черным. Эта часть слегка хрустит, когда вы жуете ее — похоже на тапиоку.

Затем следует процедить замоченные семена базилика и добавить их в свой рецепт. Если рецепт содержит много жидкости, такой как суп, предварительное замачивание не требуется.

Отзывы

Валентина, 43 года

Была наслышана о полезных свойствах лимонного базилика, поэтому купила его. И осталась довольна. Пью из него чай, когда перенервничаю. Напиток хорошо успокаивает и помогает уснуть. Нравится, что при этом он не вызывает ощущение заторможенности. Базилик выращиваю в горшке. Летом ставлю его на подоконник, и он играет роль отпугивается для насекомых. Им не нравится его аромат.

Анна, 32 года

Регулярно покупаю базилик в супермаркете. Несколько веточек травы кладу в кипяток и варю в течение 5-7 минут, затем даю настояться полчаса. Готовый отвар вливаю в ванну, наполненную водой. Такое купание помогает снять усталость и устранить боль после тренировок в спортзале. Состояние кожи после нескольких процедур также улучшается. Недавно сломался холодильник, поэтому хранить продукт пришлось в ведре, наполненном водой. От этого его качества не ухудшились.

Базилик сегодня широко распространен. Нередко его выращивают на дачных участках наряду с мятой и укропом. Обычно его используют как пряность и добавляют в состав мясных, рыбных, овощных блюд. Сегодня уже научно доказано, какую пользу и для здоровья и вред может принести базилик. Чтобы оздоровить организм и устранить некоторые патологии целебную траву нужно уметь правильно использовать.

Способы использования

Вы можете найти рецепты онлайн, которые включают семена базилика. Их мягкий вкус легко сочетается с блюдами.

Например, вы можете использовать семена базилика в:

• смузи
• лимонад и другие напитки
• супах
• заправках для салатов
• йогуртах
• пудингах
• горячих кашах, как овсянка
• цельнозерновые блины
• блюда из цельнозерновых макарон
• хлеб и кексы

При использовании семян базилика в выпечке вы можете размолоть их и использовать вместо муки вместо добавления замоченной.

Кроме того, можно использовать пропитанные семена базилика как замену яиц в выпечке. Используйте 1 столовую ложку (13 г или 0,5 унции) семян базилика, смоченных в 3 столовых ложках (1,5 унции или 45 мл) воды, чтобы заменить 1 яйцо.

Вы можете купить съедобные семена базилика в азиатских продуктовых магазинах и онлайн. Замочите семена в воде перед использованием или измельчите их. Попробуйте их в выпечке, горячих хлопьях, напитках или смузи.

Хорошая рассада — залог высокого урожая

При появлении первой пары настоящих листьев сеянцы пикируют в кассеты размером 8 х 8 см или пластиковые горшочки 5 х 5 см. Поскольку на начальных этапах базилик растет медленно, необходимо провести подкормку комплексными удобрениями (Кемира-люкс, Кемира-гидро, Растворин) — 10 г на 10 л воды.

В открытый грунт рассаду (в возрасте от 45 до 60 дней) высаживают в конце мая или начале июня, когда нет угрозы возвратных заморозков. При понижении температуры рассаду укрывают.

Возможные побочные эффекты

Высокое содержание клетчатки в базилике может вызвать пищеварительные побочные эффекты, такие как вздутие живота. Как правило, лучше постепенно увеличивать потребление клетчатки, чтобы у вас было время на адаптацию.

Кроме того, один поставщик семян базилика утверждает, что семена обеспечивают 185% суточной нормы витамина К на столовую ложку (0,5 унции или 13 граммов).

Витамин К способствует свертыванию крови. Таким образом, употребление семян базилика может помешать варфарину и аналогичным препаратам, разжижающим кровь.

Медленно увеличивайте потребление семян базилика, чтобы у вас было время привыкнуть к клетчатке. Обратите внимание, что высокое содержание витамина К в семенах может повлиять на разжижающие кровь препараты.

↑ Общая информация о растении

Выведено селекционерами много сортов. Их отличие друг от друга в высоте кустиков, окраске листьев, аромате. Различают сорта от ярко-зелёного цвета до тёмно-зелёного с фиолетовым оттенком.

Специалисты насчитали, что сорта базилика источают примерно 10 разных запахов. Они могут пахнуть: лимоном, мятой, гвоздикой, анисом, карамелью, ванилью. Листочки обладают и таким ароматом: гвоздично-перечным, маринадным, ментоловым, перечным.

Базилик различается и по высоте куста. К высоким относят кусты, растущие от 60 до 90 см.

К среднерослым – от 30 до 59 см, к низко растущим – до 29 см.

Дачники выращивают на своих грядках и подоконниках такие сорта:

1. Гвоздичный. Листочки окрашены в ярко-зелёный цвет. Высота взрослого кустика до 0,6 м. Присущ аромат гвоздики.
2. Анисовый сорт, разновидность душистого базилика. Растёт куст до 40 см. Листья пахнут анисом. Окраска листочков серебристая с фиолетовыми оттенками.
3. Ереванский. Высота куста от 40 до 50 см. Листочки на вкус терпкие, имеют послевкусие душистого перца. Окраска листьев фиолетовых тонов. Сорт позволяет за один сезон собрать три урожая.
4. Искуситель. Высокорослый куст, растёт до 85-90 см. Листья зелёного цвета, имеют резкий аромат.
5. Тонус. Высота куста — 45‒55 см. Отличается сорт большим содержанием фитонцидов и эфирных масел. Окраска листьев ярко-зелёная.

Базилик применяют как приправу для приготовления различных блюд.

Рекомендуем изучить: тонкости и секреты выращивания Мальвы из семян на своем участке

Итог

Семена базилика богаты клетчаткой, они являются хорошим источником минералов, богаты растительными жирами омега-3 и полезными растительными соединениями.

Вы можете есть их после замачивания в жидкости. Напитки из семян базилика издавна были популярны в Индии и Юго-Восточной Азии, а теперь завоевывают популярность и в Соединенных Штатах.

Если вам нравится пробовать новые тенденции здорового питания, посетите азиатские продуктовые магазины или онлайн магазины, чтобы найти съедобные семена базилика.